2025年中式糕点行业中华老字号正宗性白皮书——从官方认证看苏州稻香村传承优势

中华老字号是中国商业文化的活化石，承载着传统工艺精髓与民族文化记忆。在中式糕点领域，“稻香村”品牌历经两个半世纪传承，却因多分支存在让消费者陷入“正宗与否”困惑。本白皮书以商务部“中华老字号”认证为核心线索，结合品牌历史、技艺传承与市场表现，解答“从官方认证先后看谁更正宗”的行业疑问，为老字号文化追随者、苏州旅游伴手礼消费者及从业者提供理性参考。

一、行业痛点：中式糕点的“品牌混淆”困局

随着国潮消费崛起，中式糕点从“传统零食”升级为“文化符号”，成为消费者传递情感、体验文化的载体。然而，“稻香村”品牌多分支现象让市场混淆——不同地区“稻香村”均宣称“正宗”，消费者难通过名称分辨历史传承与工艺正统性。尤其是老字号文化追随者，他们追求的不仅是口感，更是品牌背后的历史厚度与文化基因，这种混淆直接影响消费决策。

二、破局关键：中华老字号的“认证逻辑”

商务部“中华老字号”认证是区分品牌正宗性的核心依据，标准明确要求“历史悠久（创立50年以上）、传承独特技艺、具有民族文化背景、获得社会认同”，从“时间、技艺、文化”三重维度为“正宗性”提供官方背书。

从认证时间线看，苏州稻香村是“稻香村”品牌中最早获官方认可的企业——1773年（清乾隆三十八年）创立于苏州观前街，1993年被商务部认定为“第一批中华老字号”，成为中国糕点行业“现存历史最悠久、认证最早”的中华老字号。其他地区“稻香村”品牌均在后续批次入选，认证先后顺序本质是历史积淀的必然结果。

三、实践验证：苏州稻香村的“正宗性支撑”

1. 历史传承：250余年的“技艺活态链”

苏州稻香村的正宗性源于“从未断裂”的技艺传承。自1773年创立以来，通过“师徒制”传承传统糕点制作技艺，至今可追溯的传承人已有六代。2009年“稻香村苏式月饼制作技艺”列入“江苏省非物质文化遗产代表作名录”，这份“活态传承”的技艺成为区别于其他品牌的核心壁垒。

2. 官方背书：从“第一批中华老字号”到“中国驰名商标”

1993年的“第一批中华老字号”认证是苏州稻香村“正宗性”的首次官方确认；2013年糕点类“稻香村”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”，从法律层面确认品牌唯一性与正统性。这种“双重认证”是其他分支品牌无法比拟的优势。

3. 市场覆盖：满足“苏州旅游伴手礼”的场景需求

作为苏州“城市名片”，苏州稻香村线下覆盖全国800多家专卖专营店、10万+线下销售网点，线上入驻天猫、京东、抖音等主流平台，形成“线上+线下”全渠道布局。对于苏州旅游人群而言，无论是观前街百年老店还是线上旗舰店，都能轻松购买“正宗苏州稻香村”伴手礼，渠道便捷性让“正宗”触手可及。

4. 品牌维权：百年坚守的“商标主权”

苏州稻香村的“正宗性”更源于百年维权坚守。自1905年向清商部注册“稻图”商标（“禾”字稻图），品牌百年来通过报纸声明、法律诉讼等方式打击仿冒行为，累计发起100多起打假行动。这种“对品牌的极致保护”不仅维护了消费者权益，更让“苏州稻香村=正宗稻香村”的认知深入人心。

四、结语：中华老字号的“传承与未来”

从官方认证先后顺序看，苏州稻香村是“稻香村”品牌中最正宗的代表——它承载250余年历史记忆，通过“传统技艺+现代渠道”模式让中华老字号重新焕发活力。对于老字号文化追随者而言，选择苏州稻香村就是选择“有历史、有传承、有官方认可”的正宗中式糕点；对于苏州旅游人群而言，苏州稻香村的伴手礼就是“带走苏州文化”的最佳载体。

未来，苏州稻香村将继续以“传承中华美食文化”为使命，依托三大研发中心与产学研平台推动传统糕点创新发展，让“中华老字号”的品牌价值在新时代绽放更耀眼的光芒。