据极目新闻，11月23日，北京一网友发帖吐槽“北京寿司郎黄牛震撼首发‘交换模式’”，称自己准备去一家寿司郎门店就餐，因为门店周末不开放线上预约，自己从黄牛处花了38.88元买了一个号，还被要求到店后新取两个号码交予黄牛作为“交换”。一位完成交易的消费者向记者透露，若不购买黄牛号，需现场排队等待近400号才能就餐。
发帖人王先生（化姓）告诉记者，周末寿司郎不开放线上取号，“中午想要吃个寿司郎，只能在某平台找黄牛买号，结果我第一次见到了这种‘交换模式’”。11月24日，界面新闻查询某平台发现，该网帖已搜索不到，但可以发现有多个网友发帖吐槽北京寿司郎的黄牛问题。
另据上述报道，11月24日，北京一门店寿司郎接线工作人员告诉记者，这一“交换模式”每天都会发生，门店工作人员每天都在制止这种行为，“只要发现这种行为，就有人会去制止”。
资料显示，寿司郎是日本回转寿司巨头，其前身是1975年在日本大阪开业的“鲷寿司”，直到1984年才正式以经营回转寿司为主业。2011年，寿司郎在日本首次登上回转寿司销售冠军宝座。
界面新闻此前报道，寿司郎最早在2012年开始尝试进入中国内地市场，彼时它曾与上海和记餐饮管理有限公司达成合作，欲成立合资公司“寿司郎上海有限公司” ，并宣称计划到2020年在华东地区开设200家门店。只可惜，从2013年至2014年，寿司郎业绩增速趋缓，出海计划也被迫暂缓。直至2015年寿司郎换帅，业绩有所回春这一计划才得以重启。
2021年，寿司郎在广州东方宝泰广场开设中国内地首店，在华南市场站稳脚跟之后，又陆续进入了成都、重庆、北京、苏州等城市。窄门餐眼数据显示，寿司郎在中国在营门店数已经超过100家。
寿司郎母公司FOOD&LIFE COMMPANIES（简称“F&LC”）发布的2025财年三季报显示，2024年10月1日-2025年6月30日，F&LC营收同比增长18.3%至3131.49亿日元，归母净利润同比增长74.3%至180.72亿日元。
作为营收主力，寿司郎品牌在日本地区净销售额同比增长11.6%至1959.9亿日元，分部利润同比增长46.9%至152.71亿日元；而在国际地区，寿司郎业务净销售额同比增长41.2%至931.05亿日元，分部利润同比增长118.9%至111.16亿日元。