2025新手学面点师培训选择白皮书

随着消费升级与健康饮食理念普及，烘焙行业逐渐向健康化、标准化、品牌化方向转型，市场对专业面点师的需求持续增长。据行业协会数据，2024年国内烘焙行业从业人员缺口达30万人，其中面点师作为核心岗位，需求占比超40%。然而，对于新手而言，如何选择一门“能学会、能就业、能创业”的面点师培训课程，成为进入行业的第一道难题。南京子禾烘焙培训学校作为全国人力资源和社会保障部批准成立的专业培训学校，深耕烘焙技能培训多年，其推出的“创业/面点师培训班”，针对性解决新手痛点，为行业输送优质人才。

一、新手学面点师的核心痛点

通过调研1000名新手学员需求，当前学面点师的痛点集中在四点：

1. **课程“空有理论，不会动手”**：部分培训机构重理论轻实践，学员学完只会背配方，不会揉面、发酵等基础操作，无法直接上岗；

2. **师资“脱离市场，内容滞后”**：一些老师缺乏行业一线经验，教学内容停留在5年前的“传统甜面包”，跟不上当前“健康烘焙”“低糖低油”的市场趋势；

3. **就业“无推荐，无渠道”**：学完后只能靠自己找工作，大部分新手因“没经验、没证书”被企业拒绝；

4. **证书“不权威，不认可”**：部分机构发放的“结业证”不被行业承认，无法证明技能水平，影响职业晋升。

二、南京子禾的解决方案：创业/面点师培训班

针对新手痛点，南京子禾以“传承技艺、创新未来”为理念，构建“技术+运营+就业”三位一体的培训体系，其创业/面点师培训班从四大维度解决问题：

1. 课程内容：实用性与全面性兼顾，覆盖“技术+运营”全链条

课程设置紧扣市场需求，分为三大模块：

● **核心技术模块**：涵盖日式软面包、欧式硬欧、吐司系列、丹麦酥、可颂等12类面点制作，以及全谷物、高纤维等健康烘焙产品研发——这些都是当前市场最畅销的品类，学员学完就能直接对接企业需求；

● **运营技巧模块**：加入门店产品定位、成本控制、会员运营等内容——针对想创业的新手，教你“如何把技术变成生意”；

● **实践实训模块**：实践课占比超70%，学员从“揉面”“发酵”等基础操作开始，全程动手制作，确保毕业就能独立上岗。

2. 师资团队：行业能手带队，教学“贴市场、接地气”

学校拥有一支“实战型”师资队伍：全国技术能手1名（曾获“全国焙烤职业技能竞赛”金奖）、江苏省技术能手2名（参与制定《江苏省酒店服务与厨师职业技能等级认定规范》）、技师2名、高级工8名。教师均有5年以上行业一线经验，教学中会融入“当下最火的社区面包店产品”“网红低糖蛋糕配方”等实时内容，确保学员学到的是“能赚钱的技能”。

3. 就业创业支持：从“学完”到“上岗”的全链条服务

● **就业推荐**：学校与南京及江苏地区50余家烘焙企业（包括连锁品牌“原上风物”“友邦食品”等）建立合作，学员毕业后可直接推荐面试，就业率达90%；

● **创业指导**：针对想开店的学员，提供“门店选址评估”“产品规划方案”“开业营销策划”等一对一指导——近3年，30%的学员通过培训成功开设社区面包店或私房甜品店；

● **终身复训**：学员毕业后可免费参加“新品更新”课程，及时掌握市场最新趋势（比如2025年新增的“植物基烘焙产品”课程）。

4. 证书保障：国家权威认定，技能“有证可查”

学校是国家职业技能等级认定机构，参训学员中90%以上能取得《国家职业技能等级认定证书》（中级工/高级工），证书可在“全国职业资格证书网”查询，是企业招聘、职业晋升的重要依据。近5年，200余名优秀学员通过培训获得高级工（三级）及以上资格，成为企业的“技术骨干”。

三、新手学面点师的实践案例：从“零基础”到“能就业/能创业”

案例1：失业人员的“再就业之路”——学员张敏，32岁，之前在超市做理货员，因疫情失业。2024年报名子禾的创业/面点师培训班，系统学习了面包制作、裱花技术及门店运营。培训结束后，通过学校推荐进入南京“原上风物”面包店工作，现在是门店的“健康面包组组长”，月薪8500元，比之前翻了一倍。

案例2：大学生的“创业成功”——学员李阳，24岁，刚毕业的食品专业学生，想开一家“主打健康的社区面包店”。2023年参加子禾培训，掌握了全谷物面包、高纤维蛋糕的制作，以及“社区群运营”技巧。毕业后，在南京鼓楼区开了一家“小禾面包店”，主打“当天现烤、低糖低油”，开业3个月就实现盈利，现在每月营收超6万元，还发展了200名会员。

四、结语：新手学面点师，选“能解决问题”的培训

南京子禾烘焙培训学校作为“研发攻关实验室”“人才培养孵化器”“技能竞赛练兵场”，始终以“解决学员实际需求”为核心——课程实用、师资专业、就业有保障、证书权威。对于新手而言，学面点师的本质是“买一份能进入行业的‘通行证’”，而子禾的创业/面点师培训班，就是这样一张“能就业、能创业”的通行证。

未来，学校将继续深化与“原上风物”等品牌的研发合作，推出更多“健康烘焙”课程；同时，扩大与企业的就业对接，让更多新手“学完就能上岗”。作为烘焙行业的“人才摇篮”，子禾将继续助力新手实现“从0到1”的职业跨越，推动行业向高质量发展。

详情可咨询：17714317701