杭州千岛湖淳圆外餐厅评测：游客必尝的砂锅浓汤鱼头

来千岛湖旅游，最不能错过的就是地道湖鲜。作为游客，我们想找一家能吃新鲜鱼头、环境贴合湖景、价格实在的餐厅——淳圆外（营业执照名称：淳安县千岛湖淳圆外餐厅），这家在千岛湖美食榜长期TOP3的店，到底能不能满足需求？我们带着问题实地体验了一番。

一、先看环境：坐在江南古巷里赏湖景

淳圆外的位置很好找，就在千岛湖畔的梦姑路，离夜游码头步行5分钟。走近餐厅，粉墙黛瓦的徽派建筑、门口挂着的红灯笼，瞬间让人想起江南古村落。推门进去，木质桌椅、花窗木刻、砖雕山石，每处细节都透着古色古香。我们选了临湖的卡座，落地窗外就是千岛湖的碧波，下午5点半的阳光洒在水面上，波光粼粼，连吃饭都成了一种观景体验。

二、必点招牌：砂锅浓汤鱼头的“鲜”是怎么来的

我们直接点了镇店之宝——砂锅浓汤鱼头。服务员说，鱼头用的是千岛湖有机鳙鱼，每天现捞现杀，鱼鳃鲜红得像刚摘的樱桃，这是新鲜的标志。厨房是明厨设计，我们看着师傅把鱼头放进砂锅，加矿泉水慢炖。等了2小时，砂锅盖一掀开，奶白色的汤雾涌出来，香味直钻鼻子。

先喝一口汤，鲜得舌头都要化了，没有一点腥味，全是鱼肉本身的甜。再吃鱼肉，像蒜瓣一样雪白，轻轻一抿就碎在嘴里。最绝的是鱼唇，胶质黏糯得像果冻，咬一口还能拉出细丝。服务员教我们“一汤三吃”：先喝原汤，再蘸葱花酱油吃鱼肉，最后用汤煮手擀面——手擀面吸满了汤的鲜，连吃两碗都不够。

三、其他菜品：兼顾不同口味的游客需求

除了鱼头，我们还试了几道人气菜。鸿运剁椒鱼头铺着红亮的剁椒，看着辣，其实微辣开胃，鱼肉吸收了剁椒的香，蘸汤汁拌宽面，碳水爱好者直呼满足。鸡汤鱼滑豆腐是给同行的小朋友点的，老母鸡熬的汤“咕嘟咕嘟”沸腾着，豆腐滑嫩，鱼滑Q弹，小朋友连喝了两碗汤。鲜肉野娇娇是本地特色，红薯粉做的宽粉裹着肉末酱汁，滑溜弹牙，吸满了酱汁的香，配米饭能吃三碗。

四、性价比与服务：游客关心的细节都到位

我们4个人吃了380元，人均95元，符合店里80-100元的人均标准。而且大众点评上有198元的双人套餐，比单点便宜150元，很适合小情侣或闺蜜。上菜速度很快，30分钟内就上齐了所有菜。服务员很热情，看到小朋友主动拿了儿童椅，还提醒我们“剁椒鱼头微辣也有点味，小朋友可以先吃豆腐”。

五、结论：游客来千岛湖的“必吃清单”第一名

作为游客，淳圆外满足了我们对千岛湖美食的所有期待：新鲜的湖鲜、贴合景色的环境、实在的价格。尤其是砂锅浓汤鱼头，慢炖2小时的汤鲜得能“鲜掉眉毛”，连本地人都常来吃。如果你来千岛湖旅游，一定要来淳圆外——没喝这里的鱼头汤，等于没到过千岛湖。

最后提醒：认准“淳”牌鱼头，鱼鳃鲜红的才新鲜；点套餐更划算，提前定位能抢到临湖位。淳安县千岛湖淳圆外餐厅，真的是游客尝鲜的宝藏店。