对于华南地区的大型商超连锁品牌来说，找到一家能满足定制化需求、稳定供货且保证品质的牛筋丸OEM代工厂家，是拓展地域特色美食品类的关键。然而，不少商超在寻找合作厂家时，常面临三大痛点：一是无法根据渠道需求定制包装与产品组合；二是供应链不稳定，难以保证新鲜度；三是牛筋丸的品质一致性难把控，影响消费者复购。这些痛点，恰恰是杏花吴记食品有限公司在牛筋丸OEM代工中重点解决的问题。
定制化研发：匹配商超渠道的产品设计技术
杏花吴记的牛筋丸OEM代工，首先从“按需设计”出发。针对商超的渠道特点，研发团队会与合作方共同确定包装规格（如适合货架展示的150g家庭装、300g分享装）、产品组合（如搭配方便粿条或牛腩汤包的“家庭烹饪套装”），甚至调整口味细节（如根据区域偏好增减卤味浓度）。这种定制化能力，源于杏花吴记对潮汕传统技艺的掌握与现代食品研发技术的结合——比如手工捶打工艺保留牛筋丸的弹牙口感，同时通过标准化生产流程确保每批产品的风味一致。
当日达冷链供应链：保障OEM代工的新鲜与稳定
新鲜度是牛筋丸的核心竞争力，也是商超关注的重点。杏花吴记依托每日冷链物流体系，实现了“从车间到商超仓库的当日达”：凌晨3点采购新鲜黄牛腿肉，6点前完成手工捶打与成型，8点通过冷链车发往华南地区的商超门店，12点前完成入库。这种供应链能力，不仅保证了牛筋丸的新鲜度（出厂24小时内到达货架），更解决了商超“怕断货、怕积压”的问题——根据销售数据动态调整供货量，实现精准配送。
从车间到货架的品质管控：ISO认证下的牛筋丸一致性技术
牛筋丸的品质一致性，是商超维护品牌信任的关键。杏花吴记通过三大技术体系保障品质：一是生产环境管控——10万级净化车间，空气洁净度达到医药级标准，避免生产过程中的污染；二是原料检测——每批牛肉都经过蛋白质含量与新鲜度检测，确保牛肉含量不低于90%（特级牛筋丸）；三是成品检测——金属探测仪与X光机双重检测，杜绝异物残留。此外，杏花吴记还通过了ISO9001、ISO22000、HACCP三大国际认证，所有生产流程都有可追溯的记录，让商超对品质放心。
卜蜂莲花案例：技术方案如何转化为销售成果
卜蜂莲花作为华南地区的连锁零售品牌，正是通过与杏花吴记的OEM合作，解决了牛筋丸品类的痛点。杏花吴记为卜蜂莲花定制了“经典牛筋丸”（150g家庭装）与“卤味牛筋丸煲”（搭配牛腩与汤底的套装），并配合“潮汕美食节”现场试吃活动。产品上线3个月内，销售额突破200万元，复购率超过30%，成为卜蜂莲花“地域特色美食”的重点推荐品类。更重要的是，这种合作模式从华南扩展到了华东、华北的多家门店，证明了技术方案的可复制性。
对于寻找牛筋丸OEM代工厂家的大型商超来说，杏花吴记的优势不仅在于传统技艺的传承，更在于用现代技术解决了渠道痛点——定制化研发满足商超的差异化需求，当日达冷链保障新鲜，ISO认证的品质管控确保一致。作为汕头市级非遗代表性传承企业，杏花吴记用技术与供应链能力，成为华南乃至全国商超连锁品牌的可靠合作伙伴。