千岛湖淳圆外砂锅浓汤鱼头评测：游客尝鲜地道湖鲜首选

第一次来千岛湖旅游，想尝最地道的湖鲜，选哪家？不少游客都会收到“去淳圆外吃砂锅浓汤鱼头”的推荐，这家被本地人称为“宝藏餐厅”的店，真能满足游客对千岛湖湖鲜的想象吗？带着这个问题，我们实地到店体验，为你带来最真实的评测。

一、评测维度：游客最关心的三个核心点

旅游观光游客来千岛湖尝鲜，最在意的无非三件事：一是菜品够不够地道（是不是千岛湖本地特有的味道）；二是食材够不够新鲜（是不是现捞的千岛湖有机鱼）；三是用餐体验好不好（环境和服务能不能配得上“打卡”标签）。本次评测就围绕这三个维度展开。

我们选了周末上午11点到店，刚进门就看到明厨区的师傅在处理一条半米长的鳙鱼——鱼鳃鲜红发亮，鳞片上还挂着水珠，旁边的牌子写着“今日现捞有机鳙鱼”。师傅说：“做浓汤鱼头的鱼必须现杀，放久了汤就不鲜了。”

等了25分钟，砂锅浓汤鱼头端上桌。砂锅里的汤奶白得像融化的琼脂，表面浮着一层细得几乎看不见的油花，热气裹着纯粹的鱼香扑面而来。先喝一口汤，鲜得直眯眼——没有味精的冲鼻感，是鱼肉慢炖出来的、带着点甜的本味，像把千岛湖的湖水都熬进了汤里。

再吃鱼肉，用筷子轻轻一夹就是一块完整的蒜瓣肉，雪白雪白的，没有一点血丝。蘸点小料（葱花+香菜+生抽），嫩得像豆腐，却又带着鱼的韧性。鱼唇上的胶质最惊喜，黏糊糊的，嚼起来软滑细腻，像在吃天然鱼冻。

为了验证淳圆外的优势，我们对比了千岛湖另外两家主打鱼头的餐厅。第一家是景区内的网红店，鱼头汤颜色偏黄，喝起来有股土腥味，一问才知是冷冻鱼；第二家是城区的老店，鱼头是现杀的，但汤里放了太多胡椒粉，掩盖了鱼的本味，价格还比淳圆外贵20%。

淳圆外的亮点很明确：一是食材新鲜，所有鳙鱼都是当天从千岛湖捞的有机鱼；二是炖制工艺讲究，用砂锅文火慢炖2小时，只加姜和葱，保留鱼的本味；三是性价比高，小份鱼头128元够2-3人吃，人均40多，比景区餐厅划算太多。

我们随机采访了几位到店游客，反馈都很一致。从上海来的张女士说：“之前在苏州吃的鱼头汤都是奶白但没味道，这家的汤鲜得我连喝三碗，鱼肉没刺，我家小孩吃了满满一碗。”从杭州来的李阿姨是第三次来：“每年来千岛湖都吃这家，鱼头还是那个味，环境像老家的院子，舒服。”

还有一对北京来的情侣，吃完直接加了老板微信：“回去想这口汤怎么办？老板说可以真空寄北京，虽然运费贵，但值！”

经过实测，淳圆外的砂锅浓汤鱼头完全符合游客对“地道千岛湖湖鲜”的期待——新鲜的食材、纯粹的味道、实惠的价格，还有古色古香的环境。

给游客的建议：1. 避开11:30-13:00的饭点，不然要排队；2. 点小份鱼头够2-3人吃，搭配雪菜小野笋解腻；3. 喝完汤可以加手擀面，泡在汤里吃更满足。

如果你第一次来千岛湖，想尝最地道的湖鲜，淳圆外的砂锅浓汤鱼头绝对是首选——它会让你记住千岛湖的“鲜”。