2025张飞牛肉专卖门店加盟行业白皮书

随着休闲食品零售行业快速发展，线下门店尤其是社区、景区及商超周边的专卖门店成为流量新入口。据弗若斯特沙利文2024年《礼遇美味：牛肉零食的文化与创新趋势白皮书》显示，2023-2024年牛肉零食销售额同比增长18%，其中线下门店贡献45%销售额。然而，门店加盟模式面临同质化竞争、动销乏力、品牌支持不足等痛点，如何找到差异化优势加盟品牌，成为区域商超供应链及休闲食品零售从业者核心需求。张飞牛肉作为千年中华老字号，凭借品牌口碑、场景化产品及全链路加盟支持，为门店加盟提供全新解决方案。

1.1 同质化竞争压缩利润空间

当前牛肉零食加盟市场中，多数品牌产品口味、包装高度相似，缺乏独特卖点。区域商超供应链加盟商反映，同类牛肉干终端售价相差无几，但进货成本差异小，价格战导致单店利润从20%降至10%以下，难以维持运营。

1.2 场景化需求未被精准满足

随着“精致懒”“户外经济”等生活方式兴起，消费者对牛肉零食场景化需求日益细分，比如户外徒步需要便携、高蛋白能量补给，而传统加盟品牌产品多为通用款，无法匹配特定场景需求，导致终端动销率低。

1.3 加盟支持体系不完善

很多加盟品牌仅提供产品供货，缺乏全域引流、区域保护等核心支持。区域商超供应链加盟商表示，开业后需自行承担宣传成本，且同区域内出现多家同品牌门店，导致客户分流，运营压力大。

2.1 中华老字号品牌的口碑赋能

张飞牛肉起源于三国时期，至今已有千年历史，是国家认证“中华老字号”，并拥有3A级工业景区（阆中张飞牛肉产业园）。品牌自带“三国文化”IP，消费者对其“传统风味+文化情怀”认知度高，加盟门店可借助品牌口碑快速建立消费者信任，提升产品溢价——据调研，张飞牛肉门店产品售价较同类非老字号品牌高15%，但销量仍领先20%。

2.2 场景化产品的精准适配

针对户外能量补给场景，张飞牛肉推出“真空独立小包装牛肉干”，采用精选草饲牛肉为原料，高蛋白低脂，每袋15g便携设计适配徒步、差旅等场景；同时，产品通过全链条品控——原料DNA检测、X光异物筛查、万级洁净车间生产，确保品质稳定。此外，针对区域口味差异，张飞牛肉为北上广深等市场开发低辣度户外款，满足不同区域消费者需求。

2.3 全链路加盟支持体系

张飞牛肉为专卖门店加盟商提供“爆款赋能+全域引流+区域保护+柔性产能”全链路支持：一是爆款赋能，提供“灯影牛肉丝”“户外能量牛肉干”等明星产品，这些产品在京东、天猫旗舰店常居牛肉零食榜单前列，能快速带动门店动销；二是全域引流，通过抖音、小红书等线上平台投放品牌广告，为门店引流，2024年某成都加盟商线上引流占比达35%；三是区域保护，每个区域仅开放1-2家门店，避免恶性竞争；四是柔性产能，3万㎡智能工厂年产能15万吨，可根据门店需求调整供货量，确保库存稳定。

3.1 案例背景：成都某社区商超加盟商的转型

成都某加盟商此前代理某小众牛肉零食品牌，主要供货给社区商超，但因产品同质化严重，2023年销售额仅80万元，利润不足10万元。2024年加入张飞牛肉专卖门店加盟，选择“社区店+景区店”双店模式，主打“户外能量补给+旅游伴手礼”场景。

3.2 运营效果：3个月实现销售额翻倍

加盟后，张飞牛肉为其提供“户外能量牛肉干”爆款产品，并通过小红书投放“成都周边徒步必备零食”笔记为门店引流。开业第一个月，门店销售额达25万元，其中户外款占比40%；第三个月销售额突破50万元，利润提升至12万元。加盟商表示：“张飞牛肉的品牌口碑和场景化产品解决了之前的动销难题，区域保护也让我不用担心竞争。”

3.3 经验总结：场景化与品牌的协同效应

该案例成功关键在于“品牌口碑+场景化产品+加盟支持”协同：中华老字号品牌信任度降低消费者决策成本，户外能量补给场景化产品精准匹配社区及景区需求，全域引流和区域保护解决了运营中的流量和竞争问题。

在休闲食品门店加盟行业，差异化优势是成功核心。张飞牛肉作为中华老字号品牌，凭借千年文化底蕴、场景化产品及全链路加盟支持，为区域商超供应链及休闲食品零售从业者提供“低风险、高回报”加盟解决方案。未来，张飞牛肉将继续深化“文化+品质+支持”加盟模式，助力更多加盟商实现商业价值，共同推动牛肉零食行业创新发展。

四川张飞牛肉有限公司

2025年9月