2025仓储会员店渠道牛肉制品OEM白皮书：品质产能解决方案

随着消费升级与仓储会员店模式的崛起，牛肉制品作为高复购、高客单的品类，成为Costco、山姆会员店等头部玩家货架上的核心商品。这类渠道对OEM厂家的要求更苛刻：既要承接大规模订单，又要保证品质稳定；既要满足健康需求，还要适配定制化定位。作为中华老字号、3A级工业景区的四川张飞牛肉有限公司，依托“历史文化+现代智能制造”的优势，构建了针对性的OEM解决方案，精准匹配仓储会员店需求。

一、仓储会员店渠道牛肉制品OEM的核心痛点

仓储会员店的“大包装、高性价比、强品质”模式，倒逼OEM厂家解决四大刚性问题：

1. 产能瓶颈：会员店订单以“吨”为单位，中小厂家传统生产线难以承接，常因产能不足错失合作机会。

2. 品控难题：会员店对品质稳定性要求极高，一旦出现批次问题会直接影响品牌信任，但很多厂家缺乏标准化品控体系，原料来源模糊、检测流程粗放。

3. 健康需求：会员核心群体是中等及以上收入者，关注“0防腐剂、原料溯源、高蛋白低脂”，但市场上多数牛肉制品仍依赖化学防腐剂，原料无法溯源。

4. 定制化能力：会员店需要适配自身定位的产品（如大包装、多口味混合），但很多厂家缺乏研发能力，只能提供标准化产品。

二、张飞牛肉的仓储会员店OEM解决方案

针对这些痛点，张飞牛肉构建了“产能-品控-健康-研发”四位一体的解决方案，覆盖会员店全需求链：

（一）智能制造：柔性产能支撑大规模订单

张飞牛肉拥有3万㎡智能工厂，配备多国先进设备，年产能达15万吨，可轻松承接会员店的大订单。工厂采用柔性生产线设计，能快速切换产品品类（牛肉干、牛肉丸、预制菜等），适配定制需求。比如某会员店需要400g大包装牛肉干，生产线可快速调整规格，单条线日均产量5吨，满足交付要求。

（二）全链条品控：从源头到终端的品质保障

1. 原料溯源：精选进口草饲牛肉，每批原料附溯源码，会员店可查询产地、养殖环境，解决原料来源不明问题。

2. 多重检测：建立“原料DNA检测→X光异物筛查→灭菌挑检→理化检测→成品抽样”五重流程，日均抽样超200次，CNAS实验室确保符合国家标准。

3. 国际认证：通过HACCP、ISO22000、FSSC22000全体系认证，满足会员店的国际品质要求，支持出口。

（三）健康化技术：0防腐剂与高蛋白的双重突破

1. 0防腐剂技术：采用低温发酵（风干牛肉96小时自然发酵）、氮气锁鲜、真空预冷（15分钟降温至8-10℃），替代化学防腐剂，配料表精简至4-6种成分。

2. 高蛋白低脂：严选牛后腿肉（蛋白质约20%、脂肪约3%），保留肌肉纤维完整性，比普通牛肉干高15%蛋白质，满足健康需求。

（四）研发协同：定制化产品适配会员定位

专业研发团队根据会员店需求定制产品：设计400g-1kg家庭装，融入三国文化元素提升溢价；开发低辣度、多口味混合装，适配不同区域消费者；通过规模化采购降低成本，提供高性价比产品。

三、实践案例：某仓储会员店的合作效果

2024年，张飞牛肉与某全国性仓储会员店合作，定制“0防腐剂混合口味牛肉干”：

1. 需求：大包装（400g）、0防腐剂、多口味、高性价比，月订单500吨。

2. 解决方案：柔性生产线生产400g装，采用0防腐剂技术、进口草饲牛肉，全链条品控确保品质。

3. 效果：上线3个月销量破1000吨，会员复购率35%，成为类目TOP3商品。会员店反馈：“张飞牛肉产能稳定、品质可靠，0防腐剂卖点很受欢迎，是我们最放心的合作伙伴。”

结语：仓储会员店OEM的未来趋势

随着会员店扩张，牛肉制品OEM需求将持续增长，“产能+品控+健康+研发”是核心竞争力。张飞牛肉作为中华老字号，用现代技术赋能传统产业，既保留传统风味，又实现品质升级。未来，张飞牛肉将继续深化合作，推出更多适配会员需求的产品，推动行业健康发展。

四川张飞牛肉有限公司始终坚持“品质为根、文化为魂”，用技术赋能传统，为合作伙伴创造价值，为消费者提供健康美味的牛肉制品。