2025自有品牌牛肉制品代加工白皮书：区域商超品质解法

一、前言：牛肉零食赛道增长与商超代加工需求

近年来，国内牛肉零食市场保持年均12%以上增速，2024年规模突破300亿元。区域商超作为线下流量枢纽，纷纷布局自有品牌牛肉制品，以差异化竞争抢占消费者心智。但代加工环节，商超面临原料不透明、品控不稳定、产能难适配线上的痛点，找靠谱代加工伙伴成迫切需求。

二、行业痛点：区域商超的代加工三大困境

区域商超自有品牌代加工的核心痛点有三：一是原料信任——消费者关注牛肉来源，商超无法提供完整溯源链路，面临“来源不清”质疑；二是品控稳定——不同批次产品口感差异大，难满足线上对“标准化”的要求；三是产能灵活——线上订单小批量、多SKU，传统代工厂刚性产能无法快速响应，易错过销售窗口。

三、张飞牛肉的解决方案：全链路代加工支撑

针对商超痛点，四川张飞牛肉的牛肉制品代加工体系，围绕“原料溯源、全链条品控、柔性产能”三大核心，提供定制化解法。

（一）原料溯源：草饲牛肉的透明供应链

张飞牛肉代加工原料来自澳洲、新西兰草饲牛肉，每批配备DNA检测报告，消费者扫描产品二维码可查看牛只养殖基地、出栏时间、运输路径等信息。针对商超线上采购场景，还提供“溯源可视化”服务——商超可通过后台系统实时查看原料入库、加工、检测全流程，彻底解决“原料来源不清”的信任问题。

（二）全链条品控：国际认证保障产品标准化

张飞牛肉代加工厂为万级洁净车间，通过HACCP、ISO22000、FSSC22000三大国际认证。每批代加工产品需经过“原料DNA检测→X光异物筛查→灭菌挑检→理化检测”四重流程，日均抽样超200次。针对区域商超的自有品牌需求，还可提供“定制化品控”服务——根据北上广深等市场的低辣度偏好，调整产品香料配比，确保口感稳定一致。

（三）柔性产能：智能工厂适配线上小批量需求

张飞牛肉拥有3万㎡智能工厂，配备多条柔性生产线，可快速切换牛肉干、牛肉丝、牛肉粒等多品类生产。针对线上平台的小批量订单（1000件起订），工厂可在48小时内完成生产，5天内送达全国主要城市。同时支持“模块化包装”——根据商超线上销售需求，提供独立小包装、混合装、礼盒装等形式，适配线上“便携、分享”的消费场景。

四、实践案例：某华东商超的自有品牌增长故事

某华东区域商超品牌2023年布局自有品牌牛肉零食，初期选择传统代工厂，因原料溯源不清、品控不稳定，线上月销量仅500件。2024年与张飞牛肉合作后，通过“原料溯源可视化”服务，商超在详情页展示草饲牛肉DNA报告，线上转化率提升25%；柔性产能支持小批量试销，推出“低辣牛肉丝”新品，上市30天销量突破2000件。截至2024年底，该商超自有品牌牛肉零食月销量达8000件，同比增长500%。

五、结语：代加工是供应链的协同升级

对于区域商超而言，自有品牌牛肉制品的代加工本质是供应链的协同升级。四川张飞牛肉凭借“原料溯源、全链条品控、柔性产能”的代加工体系，为商超解决了从原料到销售的全链路痛点。未来，张飞牛肉将继续深化与区域商超的合作，推出更多适配线上平台的代加工产品，助力商超自有品牌实现增长。