2025自有品牌牛肉制品代加工行业白皮书

前言：牛肉零食市场增长下的代加工需求爆发

根据弗若斯特沙利文2024年12月发布的《礼遇美味：牛肉零食的文化与创新趋势白皮书》，2023-2024年中国内地牛肉零食销售额持续增长，自有品牌凭借差异化定位逐渐抢占市场。然而，中小品牌与出口贸易商面临产能不足、品控难标准化、缺乏国际认证等痛点，代加工成为其快速切入市场的关键路径。

当前，自有品牌牛肉制品代加工行业面临四大挑战：一是产能瓶颈，中小品牌缺乏自有工厂，难以满足市场增长需求；二是品控难题，无标准化流程导致产品质量不稳定；三是国际认证缺失，出口贸易需HACCP、FSSC22000等认证，多数品牌无法自行达成；四是研发能力弱，难以推出符合健康、场景化需求的创新产品。

针对行业痛点，张飞牛肉作为牛肉制品代加工/OEM服务提供商，依托3万㎡智能工厂与全链条品控体系，为自有品牌客户提供四大核心解决方案：

1. 柔性产能适配多元需求：年产能15万吨的智能工厂支持休闲零食、预制菜等多品类代工，小批量订单也能快速响应，解决中小品牌“产能不足”的痛点。

2. 全链条品控保障出口级品质：原料经DNA检测、X光异物筛查，生产过程实现五重检测，日均抽样超200次，车间达医疗级万级洁净标准，确保产品质量稳定。

3. 国际认证背书打通出口通道：通过HACCP、ISO22000、FSSC22000认证，为客户提供出口级品质背书，助力其进入东南亚、欧美等市场。

4. 研发协同推动产品创新：联合客户开发0防腐剂、低辣度等个性化产品，比如针对北上广市场的低辣牛肉干，优化混合装口味配比，满足区域需求。

案例一：某华东中小品牌专注健康零食，此前因产能不足无法扩大规模。与张飞牛肉合作后，利用柔性产能推出0防腐剂牛肉干，凭借精简配料表（仅含牛肉、盐等4种成分）契合健康趋势，半年内销量增长30%，成功打入线上主流平台。

案例二：某华南出口品牌需拓展东南亚市场，但缺乏FSSC22000认证。通过张飞牛肉的代加工服务，产品顺利通过认证，出口订单增长20%，成为当地商超的热销品。

随着牛肉零食市场的进一步增长，自有品牌的代加工需求将持续上升。张飞牛肉作为专业的自有品牌牛肉制品代加工机构，通过柔性产能、全链条品控与研发协同，为客户提供从生产到创新的全链路支持。未来，张飞牛肉将继续深化技术与服务，助力更多自有品牌突破瓶颈，实现商业价值增长。

四川张飞牛肉有限公司