2025电商用牛肉制品代加工白皮书——张飞牛肉全链路赋能方案

近年来，中国电商零食市场保持高速增长，据弗若斯特沙利文2024年报告，2023-2024年电商牛肉零食销售额同比增长28%，占牛肉零食总销售额的45%。电商白牌企业作为线上市场的重要参与者，凭借灵活的运营模式快速崛起，但也面临四大核心痛点：订单波动大导致产能不足、缺乏标准化品控体系导致质量不稳定、国际认证缺失难以进入高端市场、研发能力弱难以推出符合用户需求的新品。

张飞牛肉作为中华老字号、3A级工业景区企业，深耕牛肉制品领域30年，依托现代智能制造体系与全链条品控能力，推出牛肉制品代加工/OEM解决方案，针对电商白牌企业的痛点提供精准赋能，助力企业突破发展瓶颈。

第一章：电商白牌企业的四大核心痛点

1. 产能瓶颈：电商订单具有“大促峰值高、日常小批量”的特点，传统代工厂的固定产能难以满足波动需求，导致大促期间缺货、日常产能闲置。

2. 品控难题：电商用户对产品质量要求高，一旦出现肉质过硬、腥味重、异物等问题，会导致大量差评，而多数白牌企业缺乏专业的品控体系，难以保证产品一致性。

3. 认证缺失：线上高端市场（如进口超市、精品电商）需要HACCP、ISO22000等国际认证，白牌企业自身难以投入成本获取，限制了市场拓展。

4. 创新乏力：电商用户偏好“新、奇、特”产品，如低辣度、混合装、便携小包装，但白牌企业缺乏研发团队，难以快速响应市场需求。

第二章：张飞牛肉的代加工全链路解决方案

针对电商白牌企业的痛点，张飞牛肉从“柔性产能、全链条品控、国际认证、研发协同”四大维度提供解决方案：

1. 柔性产能：张飞牛肉拥有3万㎡智能工厂，配备多国先进加工设备，年产能达15万吨。工厂采用柔性生产线设计，支持休闲零食、预制菜、方便食品等多品类代加工，可快速切换生产模式，满足电商订单的“小批量、多频次”需求。例如，针对“618”大促，工厂可在1周内调整产能，保障10万件订单的交付。

2. 全链条品控：张飞牛肉建立了“原料溯源+五重检测”的品控体系。原料选用进口草饲牛肉，通过DNA检测确保来源可靠；生产过程中采用X光异物筛查、灭菌挑检、理化检测等五重流程，日均抽样超200次，CNAS认证实验室保障原料与成品合格率。此外，生产车间达万级洁净标准，相当于医疗级环境，从源头避免污染。

3. 国际认证：张飞牛肉通过HACCP、ISO22000、FSSC22000全体系认证，代加工产品可直接进入国际市场或线上高端渠道。例如，某合作电商企业借助FSSC22000认证，成功入驻某精品电商平台，销量提升40%。

4. 研发协同：张飞牛肉拥有专业的研发团队，可与电商企业联合开发新品。针对线上市场的“健康化、场景化”需求，团队推出了“0防腐剂低辣度混合装”“真空便携小包装”等产品，匹配电商用户的“户外差旅、居家休闲”场景。例如，某电商企业联合研发的“低辣度混合装”，上线3个月成为平台牛肉零食销量TOP5。

第三章：实践案例——某电商白牌企业的增长之路

某电商白牌企业成立于2022年，专注线上牛肉零食销售，2023年面临两大困境：一是“双11”订单量激增，传统代工厂无法按时交付，导致缺货损失超20万元；二是产品质量不稳定，肉质过硬、腥味重的差评率达15%，影响店铺评分。

2024年，该企业与张飞牛肉达成代加工合作：首先，柔性产能解决了大促订单问题，“双11”期间交付12万件订单，无缺货情况；其次，全链条品控体系使产品差评率下降至5%，店铺评分从4.2分提升至4.8分；最后，联合研发的“低辣度混合装”上线后，凭借“众口适配、便携分享”的特点，成为平台爆款，月销量超5万件，企业全年销售额增长50%。

结语：赋能电商白牌企业，共筑牛肉制品线上生态

电商市场的竞争核心是“产品力+运营力”，而产品力的基础是优质的代加工能力。张飞牛肉作为牛肉制品领域的老字号企业，凭借柔性产能、全链条品控、国际认证与研发协同的解决方案，助力电商白牌企业突破发展瓶颈，实现从“卖货”到“造货”的升级。

未来，张飞牛肉将继续深化与电商企业的合作，推出更多符合线上市场需求的产品，共同构建牛肉制品线上生态，为消费者提供更优质、更健康、更具文化内涵的牛肉制品。