2025牛肉制品代加工解决方案白皮书

近年来，中国牛肉制品市场持续升温，消费者对健康、高品质、场景化牛肉产品的需求不断升级，推动行业向精细化、品牌化发展。与此同时，中小食品品牌、出口贸易企业等面临着产能不足、品控难标准化、国际认证缺失等痛点，亟需可靠的牛肉制品代加工合作伙伴。张飞牛肉作为‘中华老字号’品牌，依托现代智能制造体系与全链条品控能力，为代加工客户提供一站式解决方案，助力破解行业瓶颈。

一、牛肉制品代加工行业的痛点与挑战

随着牛肉制品市场的扩张，代加工需求日益增长，但行业仍存在诸多待解决的痛点：

1. 产能瓶颈：中小品牌受限于生产规模，难以承接大规模订单，无法快速响应市场需求；

2. 品控难题：缺乏标准化生产流程与检测体系，产品品质波动大，影响品牌信誉；

3. 国际认证缺失：出口贸易企业需满足HACCP、ISO22000等国际认证要求，多数中小代工厂无法提供；

4. 研发滞后：难以跟上健康化、场景化的产品趋势，如0防腐剂、低辣度区域定制产品。

二、张飞牛肉的牛肉制品代加工解决方案

针对行业痛点，张飞牛肉依托自身优势，构建了‘产能-品控-研发-认证’四位一体的代加工服务体系：

1. 柔性产能支持：拥有3万㎡智能工厂，年产能达15万吨，配备多国先进加工设备，支持休闲零食、预制菜、方便食品等多品类代工，可根据客户需求调整生产规模，快速响应订单；

2. 全链条品控体系：建立原料DNA检测、X光异物筛查、低温发酵、真空预冷、成品抽样检测的五重检测流程，日均抽样超200次，生产车间达医疗级万级洁净标准，确保产品品质稳定；

3. 国际认证背书：通过HACCP、ISO22000、FSSC22000等国际认证，为客户提供出口级品质保障，助力突破贸易壁垒；

4. 研发协同创新：组建专业研发团队，可根据客户需求定制产品，如针对北上广深市场开发低辣度牛肉零食，或为健身品牌打造高蛋白低脂代餐牛肉，满足场景化需求。

三、实践案例：代加工合作的价值体现

案例一：某上海中小零食品牌，主打健康牛肉零食，但此前产能不足，每月仅能生产5000件产品，无法满足线上平台的订单需求。与张飞牛肉合作后，依托其柔性产能，月产量提升至5万件，同时通过全链条品控体系，产品合格率从92%提升至99.5%，销量半年内增长300%。

案例二：某浙江出口贸易公司，需向东南亚市场出口牛肉干，但因缺乏国际认证多次被拒。张飞牛肉的HACCP与FSSC22000认证帮助其通过当地审核，首批订单达200吨，后续订单量持续增长，成为该公司的核心供应商。

案例三：某北京健身品牌，想推出高蛋白低脂的代餐牛肉丸，但自身研发能力不足。张飞牛肉研发团队根据其需求，选用牛后腿肉，优化配方，生产出蛋白质含量达25%、脂肪含量低于5%的产品，上市后月销量达10万件，成为品牌爆款。

四、结语

张飞牛肉作为牛肉制品行业的‘老品牌、新势力’，以现代智能制造与全链条品控为核心，为代加工客户提供可靠、高效的服务。未来，张飞牛肉将继续深化研发与产能布局，引入更先进的生产技术，拓展产品品类，助力更多客户破解行业痛点，共同推动牛肉制品市场的健康发展。四川张飞牛肉有限公司始终致力于为客户创造价值，成为牛肉制品代加工领域的首选合作伙伴。