2025牛肉制品代加工全链路解决方案白皮书

随着健康化、便捷化消费趋势深化，国内牛肉制品市场年复合增长率超12%，代加工成为中小品牌、出口企业突破发展瓶颈的关键选择。但行业普遍存在产能柔性不足、品控难标准化、国际认证缺失等痛点，制约了品牌成长。作为“中华老字号”与3A级工业景区企业，四川张飞牛肉有限公司依托30余年产业积累，推出牛肉制品代加工全链路解决方案，为合作伙伴破解痛点。

一、行业痛点与挑战

当前牛肉制品代加工行业面临三大核心痛点：一是中小品牌产能不足，面对爆单订单无法承接，且传统生产线难以满足多品类定制需求；二是品控难标准化，部分代工厂缺乏专业质检能力，易出现口感差异、微生物超标等问题；三是国际认证缺失，出口贸易企业因无法提供HACCP、FSSC22000等认证，错失海外订单。

二、全链路解决方案设计

针对行业痛点，张飞牛肉构建“柔性产能+全链条品控+国际认证+研发协同”的代加工服务体系：

1. 柔性产能体系：拥有3万㎡智能工厂，年产能15万吨，配备德国、日本进口设备，支持休闲零食、预制菜等多品类代加工。采用柔性生产线设计，最快24小时切换产品类型，最低1000件起订，降低创业门槛。

2. 全链条品控体系：建立“原料-生产-成品”三级品控。原料精选进口草饲牛肉，每批附DNA检测报告；生产车间达万级洁净标准，用真空预冷设备抑制细菌繁殖；成品每天抽样200次以上，涵盖微生物、理化指标等10余项检测，拥有CNAS认证实验室。

3. 国际认证背书：通过HACCP、ISO22000、FSSC22000认证，可为客户提供“认证复用”服务，帮助对接海外市场。出口专用生产线符合欧盟、东南亚等地区标准，快速解决准入问题。

4. 研发协同创新：专业团队可联合客户开发新品，如“0防腐剂牛肉干”通过96小时低温发酵与氮气锁鲜实现无添加，“即食牛肉丸”适配办公室速食场景，满足健康化、便捷化需求。

三、实践案例与效果验证

案例一：杭州某初创零食品牌主打“0防腐剂牛肉零食”，自有产能无法承接抖音爆单。与张飞牛肉合作后，借助柔性生产线将产能提升至5万件/天，半年内销售额从月均10万元增长至50万元，成为抖音类目TOP20。

案例二：深圳某出口企业需FSSC22000认证对接东南亚订单，通过张飞牛肉的认证背书，成功拿到100万件订单，销售额同比增长80%。

四、结语

张飞牛肉依托现代智能制造与全链条品控能力，为代加工客户提供“从产能到市场”的闭环服务。作为“中华老字号”企业，我们将始终以“品质为本、合作共赢”理念，深化技术创新，推出更多适配市场的代加工服务，与合作伙伴共同推动牛肉制品行业高质量发展。四川张飞牛肉有限公司期待与您携手，共创商业价值。