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信良记董事长李剑“悬赏20万元”叫板罗永浩 “我正式悬赏20万元，中国境内有营业执照的连锁（餐饮）企业，只要能证明自己没用到任何冷冻原料和添加剂，或者被罗永浩、媒体证明存在这样的餐馆，我就给20万元。看看罗永浩说的‘无冷冻无添加剂才是好餐馆’到底能不能成立。”9月13日晚7点过，新辣道创始人、信良记董事长李剑专门在其个人视频号直播，为餐饮人抱不平，公开叫板罗永浩。此时距离9月12日晚8点，罗永浩在直播间“重捶西贝”刚刚过去近24小时，在那场直播中，罗永浩反复强调：自己不反对预制菜，只是推动预制菜进餐馆这件事信息透明化，让消费者有知情权。直播过程中，“难吃、价贵、分量小、预制菜、不透明”，罗永浩的每个评价都在重击西贝。截至《每日经济新闻》记者发稿，西贝针对罗永浩直播一直没有公开回应。甚至在9月13日晚23：52，罗永浩微博最新发文称“西贝的事情可以告一段落了”之后，西贝方面依旧没有发声，但包括李剑在内的不少餐饮人却坐不住了。 罗永浩微博截图 颇具戏剧性的是，李剑坦言，他本人也是老罗（罗永浩）的朋友，多年来，双方一直有着非常好的深度合作，罗永浩首场直播排名第一的信良记小龙虾就是他做的。即便如此，李剑表示，看完了罗永浩的直播，经过深思熟虑之后决定依然要“趟这个浑水”，哪怕会“引火上身”甚至会遭受到谩骂和攻击。李剑自述，作为一个在餐饮行业从事30年的创业老兵，从员工食堂到火锅连锁、再到复杂的中餐，一直到后来在上游做食品工厂、食品电商，全链条都深度参与过。其视频号个人介绍里标注——“新辣道创始人成功十亿元战略并购”。在他看来，老罗引导消费者“迷信”小饭馆、餐厅“现炒”饭菜更健康的观点存在严重偏差。“大家不该纠结是预制菜还是非预制菜，而该关注冷冻原料和鲜鱼、鲜鸡、鲜猪等鲜肉相比，哪个对消费者更安全、更健康、更美味、更实惠？消费者在意的是哪家的原料能科学证明更健康、投入更好、更实惠，而非概念之争。”李剑表示。一场关于“预制菜”的公开论战，将网红流量与行业现实、消费者知情权与企业表述权的激烈碰撞展现得淋漓尽致，更在预制菜国家标准即将出台的前夜，凸显了整个餐饮行业在定义模糊、标准缺失下的集体困境与突围渴望。只要用冷冻原料，通通算预制菜？李剑：悬赏20万元征集符合要求的餐厅在李剑看来，罗永浩直播已经将事件升级到行业的“大是大非”问题，求真应该比私利更重要，表达现在也应该比沉默更重要。 李剑视频截图 在直播中，李剑强调，自己并非为西贝、预制菜行业或食品添加剂“洗白”，仅为澄清道理。核心诉求是纠正老罗（罗永浩）的误导性言论，避免其损害消费者权益、阻碍行业发展，防止行业因错误舆论走向服务能力倒退的“回头路”。9月12日，罗永浩一开播，抖音直播瞬间在线人数超过10万，“罗永浩的十字路口”账号也涨了不少粉丝。直播中，罗永浩摆出疑似西贝店内使用预制菜包装产品的图片证据，在这些图片中，去骨黄花鱼柳、儿童餐牛肉酱、猪排烩酸菜以及海鲈鱼等均显示出18个月不等的保质期。罗永浩称，餐饮企业对预制菜的定义很复杂，但其实并不复杂，“如果下次到餐厅吃饭，感觉像是预制菜，直接打开手机录像问工作人员，这样的事情多了，就推动预制菜的标准制定以及相关立法。”在李剑看来，罗永浩直播里根本没明确“预制菜”的定义，却用消费者的生活常识设置逻辑陷阱。“他说只要不是现买鲜鱼、鲜鸡块、鲜羊排，像冷冻海鲜肉等，或者经过粗加工腌制的半成品，就是预制菜。贾总开放后厨，媒体就揪着有冷冻鸡块、鳕鱼块、羊排、花菜说事儿，只因这些是冷冻的，不像罗永浩说的‘鲜货’，就被定义成‘预制菜’。这就是他的核心逻辑——只要用冷冻原料，不管是什么，通通算预制菜。”李剑在直播间表示。李剑指出，“现炒”饭菜背后隐藏未知风险，如蔬菜可能含添加剂或农药残留、肉类可能未经检疫或已腐败、调料可能存在非法添加，而非如老罗所宣传的一定“健康美味”，这种误导反而可能危害消费者。在李剑看来，很多小餐馆用的鲜鱼、鲜鸡鸭等肉品也并非全部安全，可能会有滥用抗生素以及蔬菜残留农药等问题，现代食品工业冷冻技术是全球肉类供应和安全的重要保障，关键是餐馆选品牌可靠的冷冻原料，不必纠结“鲜冻”概念。李剑认为，罗永浩懂互联网，身边也应该有食品科学家朋友，随便查一查、问一问就该知道：餐馆用符合国家标准的品牌冷冻货和用市场鲜肉，哪个对顾客更友好，但其还在几十万、几百万人观看的直播中误导产业和消费者。他同时提到，要悬赏20万元寻找可以证明自己没用到任何冷冻原料和添加剂的餐厅，看看罗永浩说的“无冷冻无添加剂才是好餐馆”到底能不能成立。对于罗永浩在直播间中晒出的儿童餐小牛焖饭牛肉包的配料表，中国食品产业分析师朱丹蓬在接受《每日经济新闻》记者采访时表示，这个配料表应该找食品工程的人看会更专业。表面看，配料表里没有太多添加剂，最关键的就是日期，可能会存在保质期时间太长的问题。不过也有业内人士认为，连锁餐饮基本都是预加工为主，冷冻也是保鲜最好的技术之一。罗永浩：希望用预制菜的餐厅标出来 李剑：这是逼迫餐饮企业贴“负面标签”值得一提的是，罗永浩并非直接反对预制菜，其直播背景板上写着，“不反对预制菜，推动预制菜透明化，维护消费者知情权”，这是他关于预制菜的立场。罗永浩以老乡鸡为例，称其店内标注了餐厅现做、半预制以及复热预制，且有明确的餐品加工等级划分说明。随后，“老乡鸡躺赢”词条也被送上热搜高位。 罗永浩视频截图 对于罗永浩的建议，李剑在直播中坦言，老罗以“不反对预制菜，但要公示”为说辞，实则利用“预制菜”缺乏科学标准与公众共识的特点将“预制菜”与“垃圾”“不健康”强行挂钩，把自己塑造成“道德审判者”。李剑甚至将现阶段大家对于“预制菜”的模糊定义类比大家为对“臭流氓”的定义。他举例称，“臭流氓”包含爱人之间打情骂俏时的戏称、男性在大街上偷瞄美女、有道德瑕疵、触犯刑法等不同情况。李剑认为，现在“预制菜”在消费者心中的处境，就和“臭流氓”类似，几乎约等于“垃圾”“不健康”。但实际上，预制菜行业也存在不同情况：有的企业用冷冻排骨做预制菜，排骨品质很高；也有恶劣企业用低劣、无底线的原料生产预制菜，伤害消费者，就像“触犯刑法的臭流氓”。“罗永浩要求所有涉及预制菜的企业‘公示’，如同逼迫有轻微相关行为的人贴‘负面标签’，导致行业陷入要么不敢承认、要么说谎的死局。”李剑也提到，老罗自身可能也在销售含有预制成分、有添加剂的食品，靠这些盈利还债，却站在道德制高点上要求其他企业公示，这本质上就是行业霸凌。自己不贴标签，却逼迫同行贴标签，用没有共识的民意和概念打压他人。李剑在直播中强调，哪个餐馆不用带添加剂的调味料？比如酱油里可能有色素，味精里有谷氨酸钠，要是都标注，大部分菜都得标出化学名词。“罗永浩就是利用这种标注差异，再加上消费者见化学名词就觉得不健康的心理，误导大家好餐馆、卖得贵的餐馆就不能有添加剂。”李剑表示。贾国龙也在此前采访中表示，很难说哪家餐厅没有预制工艺，做任何一道菜都需要预制。预制是提前加工、预加工，比如把毛菜预制成净菜也是预制。“现在已经不是毛菜时代了。我是开传统酒楼出身的，在餐饮行业37年，最早我们去市场采购，土豆、萝卜、大葱、白菜都是一捆捆买回来的，自己择菜、初加工。猪肉也是买一半或者一头整猪买回来自己分割。现在不是这样了，我们现在不进毛菜，必须是净菜，而且净菜标准很高。为什么净菜要用塑料袋装、抽真空？因为一旦接触空气，氧化后不仅颜色不好看，风味也会发生变化。”贾国龙表示。预制菜国标前夜 餐饮人如何破局？一场由网红主播罗永浩引发的关于餐饮行业“预制菜”的舆论风暴，在短时间内迅速升级，将整个餐饮行业推至风口浪尖。贾国龙此前接受《每日经济新闻》记者采访时表示，预制菜指的是在中央厨房加工完成的成品菜肴，门店仅需加热即可出餐，例如鱼香肉丝在中央厨房炒好、冷冻后运输到门店，只需拆包装加热即可出餐。而预加工仅涉及部分处理步骤，如将肉丝切丝、焯水或过油，但最终的烹饪步骤仍需在门店完成，包括炝锅、放料等。“预制菜与预加工的本质区别在于，预制菜是成品化，门店无需再进行主要烹饪步骤；而预加工只是提前进行部分准备，最终菜肴的形成仍依赖门店加工。”贾国龙说：“按照国家规定，我们没有一道菜是预制菜！” 2024年3月，六部门联合出台的通知中明确了预制菜的定义 图片来源：中国政府网 罗永浩则在直播中隔空回击称，贾国龙的说法是彻头彻尾地撒谎，因为国家甚至还没有这个标准。这也是贾国龙与罗永浩此次争辩的根源所在。转折点或许即将到来。9月13日，据第一财经消息，由国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将向社会公开征求意见。这意味着“预制菜”的身份即将有国家级的标准定义，餐饮门店使用预制菜的情况也可能首次被纳入强制信息披露范畴。未来，国标会将为“什么是预制菜”划定科学清晰的边界，从而让监管、企业与消费者能在同一套话语体系下进行沟通。企业无需再为“是不是预制菜”纠结自证，而是可以更专注于在标准框架下，如何为消费者提供更安全、更健康、更美味的产品。值得一提的是，9月13日晚23：52，罗永浩微博最新发文称“西贝的事情可以告一段落了”，表示期待预制菜相关的国家法规尽快出台。“我要忙正事了，已经耽误了一些工作。感谢大家的关心。”在国标出台的前夜，罗永浩与贾国龙的论战像一面镜子，照见了餐饮人的焦虑、消费者的困惑以及标准化进程中不可避免的阵痛。如何弥合认知鸿沟，在推进工业化、透明化的同时重建消费者的信任，是整个餐饮行业必须携手面对的考题。而标准的建立，则将是解答这道考题的第一步，也是最关键的一步。
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店员被网暴，西贝1.8万名员工开作战会 红星资本局9月14日消息，罗永浩和西贝的话题之争持续霸榜热搜。13日晚，罗永浩发微博称：“好吧，西贝的事情可以告一段落了。期待预制菜相关的国家法规尽快出台。我要忙正事了，已经耽误了一些工作。感谢大家的关心”。对于西贝而言，风波仍在继续，并迎来了成立以来最大的一次外部危机。有媒体获悉，9月12日，西贝连夜召开1.8万人的作战大会。该会议目标更多是鼓舞员工，加油鼓气，扛住压力，服务好顾客。背后是，随着“西贝预制菜”风波推进，很多员工被网暴、被骂。 西贝门店另外，9月13日上午，有媒体就此事联系西贝餐饮的官方客服，工作人员称会将消息反馈给公关部门。随后，西贝官方再次回电称，昨晚全公司的确召开了会议，是为了让一线伙伴依然用心做好每一道菜，用心服务好每一位顾客。同时，西贝也对一线伙伴表示关怀，感谢他们的坚持付出。当记者问及开会方式和人数时，该工作人员表示，确实是公司全部召开了会议，线上是有召开的。值得注意的是，9月13日是西贝迎来“预制菜”风波后的首个周六。有媒体报道称，作为北京最大的门店——六里桥旗舰店，当日堂食客流降了7成以上。据门店前台工作人员介绍，当日中午，门店等位的散客只排到了37桌，上周六中午则排了约140桌。若按此计算，同一就餐时间段，该门店客流减少了七成以上。9月12日，西贝创始人、CEO贾国龙在接受《中国企业家》采访时透露，所有门店相加，9月10日、11日分别减少100万元，而9月12日预计损失200万至300万元。采访中，贾国龙表示，对后续发声不抱期望，真正的声量来自门店顾客，有错就改，若顾客没吃热乎，就往热乎上做。他还称，一定会把顾客找回来，相信喜欢西贝的顾客还会回来。编辑 肖世清 综合21世纪经济报道、中新经纬、极目新闻、中国企业家杂志
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俄方:中俄计划建清算机构 减少对西方依赖并规避风险 ► 文 观察者网 齐倩 近日，俄罗斯财政部长安东·西卢安诺夫接受俄罗斯《消息报》专访时透露，俄罗斯和中国正在计划建立清算机构，以减少对西方清算体系的依赖并规避风险。 “我们需要拥有自己独立的支付基础设施，”西卢安诺夫当地时间9月11日表示，在美西方对俄制裁背景下，这一点尤为重要。他说，美西方滥用制裁，令俄罗斯及其他合作伙伴难以进入西方金融渠道。 西卢安诺夫指出，建立“独立支付基础设施”，旨在应对西方制裁，取代西方清算体系，包括欧洲清算银行（Euroclear）和明讯银行（Clearstream）。 西卢安诺夫继续称：“我们希望这家机构，或许以此为基础，能够为我们国家的投资者创造机会，使他们能够在任何国家自由买卖证券。换句话说，该机构未来可以履行某种独立的托管职能。” 他解释称，新的清算机构将使俄罗斯人能够投资外国资产，并让外国投资者为俄罗斯项目提供融资。 俄罗斯财政部长安东·西卢安诺夫 资料图 据《消息报》介绍，此前，俄罗斯投资者通过俄罗斯国家结算存管中心（NSD）在欧洲清算机构持有资金。2022年俄乌冲突后，美西方对NSD实施制裁，欧洲清算银行和明讯银行停止了与NSD的交易并冻结其账户，导致投资者无法访问资产。 俄罗斯独立专家安德烈·巴尔霍塔分析认为，计划中的中俄清算机构成立后，可以为参与国的投资项目提供融资，并为其公民和企业提供他们因各种原因无法获得的金融市场服务。 俄罗斯独立财务顾问安娜·乌先科指出，尽管仍会存在一定风险，但对俄罗斯人来说，新的清算机构或将允许成员国之间实现无缝证券交易，可能成为西方托管机构“真正的替代方案”。 据乌先科设想，新的清算机构建立后，还可以为俄罗斯金融等项目吸引新的资产，让外国人有机会进入俄罗斯这个充满机遇的市场，并增加对俄罗斯经济的投资。她预测，未来，外国投资者可以成为俄罗斯企业的额外融资来源。 根据欧盟的说法，目前有2100亿欧元（约合1.75万亿元人民币）的俄罗斯资产被冻结，其中大部分（约1830亿欧元）由总部位于比利时的欧洲清算银行（Euroclear）托管。这些资产的所有权属于俄罗斯央行。 在如何处理俄罗斯被冻结资产一事上，欧盟内部长期存在分歧。与俄罗斯接壤的波罗的海三国立陶宛、拉脱维亚和爱沙尼亚以及波兰等国家一直主张没收这些资产，直接拿来援助乌克兰。 去年，欧盟、G7勉强达成一项折中方案，同意保持被冻结俄罗斯资产基础部分不变，但将其投资产生的总计450亿欧元的收益转为向乌克兰提供的贷款。在此基础上，欧盟额外为乌克兰提供180亿欧元的贷款。 如今，俄乌和谈陷入僵局，欧盟自身的预算也很紧张，又动起了俄罗斯资产的主意。当地时间8月30日，欧盟外交与安全政策高级代表卡拉斯在丹麦哥本哈根举行的欧盟外交部长非正式会议上放话说，除非俄罗斯全额赔偿乌克兰损失，否则绝无可能拿到被冻结资产。 但欧洲新闻网等媒体此前指出，没收并动用外国主权国家资产在国际法上几乎没有先例，被不少专家称为欧盟的“法律雷区”。 今年8月，俄罗斯外交部新闻与信息司副司长法捷耶夫表示，俄方注意到，欧盟委员会用来自冻结俄罗斯央行资产的收益向乌克兰政府划拨了新一批财政援助，这是西方针对俄罗斯混合战争中经济侵略的升级。 法捷耶夫回应说，西方试图编造新的虚假说辞来侵占俄罗斯资产或其管理收益，但这无法改变其意图的犯罪本质。俄罗斯总统普京对于西方的这种行为作出了明确的法律定性，这就是“抢劫”。 延伸阅读 中俄联手，"美国发财梦碎了一地"“美国总统特朗普在上任第一天就承诺将建立美国在全球的能源主导地位”，9月3日，彭博社刊文谈到中俄蒙同意建设“西伯利亚力量-2”天然气管道时称，“但七个月后，这一目标面临威胁。” 9月2日，俄罗斯天然气工业股份公司（俄气）首席执行官阿列克谢·米勒宣布，中俄蒙已签署关于建设“西伯利亚力量-2”天然气管道的备忘录。3日晚，普京证实此事，并称“大家都对此很满意”。 报道援引专家分析称，中国是全球最大天然气进口国，正在展示其经济和地缘政治影响力，“而这将彻底颠覆全球市场”。有专家指出，美国液化天然气（LNG）行业及其金融交易架构预计将受到冲击，因为中方正传达出一个信号，即中方不再需要美国LNG。 普京谈“西伯利亚力量-2”项目 据俄新社报道，北京时间3日晚，普京结束访华行程返俄前，在北京召开记者会。 普京表示，俄中双方已就“西伯利亚力量-2”天然气管道项目达成共识。他说，“大家都很满意，大家都对这个结果感到高兴”，并称该协议并非一蹴而就，而是“双方（俄罗斯和中国）多年努力的成果。” 普京还向记者表示：“当然，‘西伯利亚力量-2’项目将为我们的中国朋友创造竞争优势，因为他们将以合理的市场价格获得俄罗斯的天然气产品。” “西伯利亚力量”天然气管道首段连接仪式上，工人正在焊接接缝 俄新社 普京还强调，这份天然气新协议对两国均有利，不存在“一方施舍另一方”的情况。 “这是一份互利共赢的协议。协议的执行遵循市场原则，且是符合该地区特点的市场原则，”普京补充说，“顺便说一句，天然气价格也并非依据当前即时价格确定，而是按照一套特定公式计算得出。这套公式完全客观，且以市场变量为基础。” 此前一天（2日），米勒宣布，俄罗斯和中国已签署关于建设“西伯利亚力量-2”天然气管道的具有法律约束力备忘录。他表示，管道建成后，俄罗斯将每年经蒙古国向中国运输多达500亿立方米的天然气。他还称，天然气价格将低于俄气目前向欧洲客户收取的费用。 9月2日例行记者会上，外交部发言人郭嘉昆就相关提问回答称，中俄一贯本着相互尊重，互利共赢的原则，开展包括能源在内的各领域务实合作。“关于你提到的具体项目，建议向中方的主管部门进行了解。” “美国供应商要慌了” 美媒紧密关注中俄两国动向。彭博社认为，近年来，西方国家一直在抵制俄罗斯能源，美国则借机大发“能源财”，但“西伯利亚力量-2”项目的推动意味着这些抵制努力将“功亏一篑”。 截至目前，“西伯利亚力量-2”项目的诸多细节尚未公布，但彭博新能源财经估计该管道可能在2030年后启动。据预测，到2030年代初，俄罗斯天然气可能占中国需求的20%，高于目前的约10%。 报道称，这一协议或许是俄罗斯总统普京为期四天的访华“最引人注目的成果”，表明“俄罗斯与其最重要的消费者——中国的纽带无疑已进一步收紧”。 “地缘政治信息意义重大，”英国牛津能源研究所中国研究负责人米哈尔·梅丹表示，“俄罗斯需要天然气买家，并长期谈论向东转向，这将是其天然气的重要出口渠道。”梅丹还提醒说，美国液化天然气（LNG）行业及其金融交易架构预计将受到冲击。 “鉴于中国是LNG的最大进口国，这将彻底颠覆LNG市场，”华尔街投资机构伯恩斯坦分析师尼尔·贝弗里奇在一份报告中表示，“对于那些仍在规划中的LNG项目，这将是一个重大负面因素。” 据预测，管道天然气挤压中国液化天然气进口 彭博社制图 报道提及，“西伯利亚力量-2”对俄罗斯来说至关重要。随着欧盟寻求到2027年底禁止俄罗斯燃料进口，俄罗斯能源急需找到替代买家。 哥伦比亚大学全球能源政策中心资深专家塔季扬娜·米特罗娃表示，为达成协议，俄罗斯或向中国提供较低价格。她说：“这意味着盈利能力存疑，但对莫斯科来说，展示其仍有大型长期出口渠道比利润更重要。” 米特罗娃指出，这一前景将震动白宫和美国LNG开发商，因为这表明中方不再需要美国能源。 中国和美国分别是全球最大的液化天然气买家和卖家。数据显示，美国2024年LNG出口量达到8690万吨，较2023年增长2.8%。中国海关总署公布的数据显示，2023年中国LNG进口量达7132万吨。 近年来，地缘政治冲突令双方开始在液化天然气领域“脱钩”。报道提及，中国从美国进口的液化天然气份额相对较低。去年，中国仅有6%的液化天然气来自美国，低于2021年11%的峰值。中国买家已超过六个月未进口美国LNG，不断刷新五年以来的间隔纪录。 “无视美国制裁，首艘已抵达” 彭博社援引消息称，俄罗斯LNG行业发出的韧性信息同样响亮，本周早些时候，一艘来自受美国制裁的北极LNG 2出口项目的首航货船停靠中国。 报道称，海运发货是俄罗斯寻找新市场的关键杠杆。但在2023年底，俄罗斯诺瓦泰克股份公司被美国政府列入“黑名单”，此后一直难以找到买家。有消息人士表示，近期，他们被告知特朗普政府可能放松对该项目的制裁，以推进乌克兰和平谈判。 据透露，8月15日，特朗普和普京在阿拉斯加举行会晤，被解读为“特朗普并不认为俄罗斯是孤立国家”。会谈数小时后，北极LNG 2项目开始准备发货。 有消息人士称，在阿拉斯加会晤结束后，诺瓦泰克股份公司再三保证“美国暂时不管这事儿”，紧接着几艘装载LNG燃料的船只从俄罗斯驶向中国，并在数日前抵达中国南部港口并卸货。 LNG货船 俄媒资料图 专家：中国不在乎西方怎么想 中俄能源合作是两国务实合作的重要基石，能源贸易占中俄贸易总额比重保持在三分之一以上。俄总统普京今年1月宣布，俄罗斯是中国原油、天然气第一大进口来源国，中国也是俄罗斯能源资源的最大消费国。 中俄2006年签署《关于从俄罗斯向中国供应天然气的谅解备忘录》，两国计划修建东西两条天然气管道，其中西线天然气管道（“西伯利亚力量-2”）计划经过阿尔泰地区，预计全长2000余公里。 中俄东线天然气管道已于2019年正式投产通气，去年12月全线贯通，而西线管道建设至今尚无进展。 “今日俄罗斯”（RT）此前称，该项目出现延误，主要是因为中俄两国在供气价格、管道线路方面尚未达成一致。据介绍，该项目有两条线路方案，一个是过境蒙古国铺设管道，另一个方案则是让管道从俄罗斯直通中国，途经俄罗斯边境小镇后贝加尔斯克。前者可使管道缩短1000公里，但也代表着一笔额外的过境费。 据悉，若最终得以开通，“西伯利亚力量-2”预计将每年从俄罗斯向中国输送多达500亿立方米的天然气。俄媒分析，在西方制裁和欧洲需求减少的背景下，俄方正寄希望于这条管线实现能源出口市场的多元化。俄方曾展望，“西伯利亚力量-2”或有望取代“北溪-2”管道。 9月2日，中俄蒙同意建设“西伯利亚力量-2”项目后，路透社援引专家分析称，这一合作动态凸显出，尽管西方多次要求中国减少与俄罗斯的深度合作，但中方并未理会此类诉求。 卡内基俄罗斯欧亚中心主任、中俄关系专家亚历山大·加布耶夫（Alexander Gabuev）表示，“这份协议表明，中国对该管道及俄罗斯能源资源感兴趣，但这还不是最终交易。” 他认为，欧盟计划到2027年前全面停止使用俄罗斯能源，鉴于俄罗斯对欧出口几乎没有恢复可能，因此任何协议都将更有利于中国。与此同时，中国也正在加速推进经济脱碳、扩大可再生能源的使用，通过能源多元化实现能源独立。 “‘西伯利亚力量-2’项目相关消息的宣布，是能源地缘政治领域的重大转折点，”梅丹指出，“这传递出一个明确信号：中国不再关心西方的看法，而且中国并不孤单。”
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北京优质能源占比达99.5% 本文转自：人民网-北京频道人民网北京9月14日电 （记者李博）作为2025服贸会重要活动，“2025年北京国际大都市清洁空气与气候行动论坛”日前举办。记者获悉，北京优质能源占比达99.5%，在北方大城市中率先实现基本无煤化，碳排放强度与2013年比下降超50%。本届论坛以“减污降碳 区域协同”为主题，邀请国内外专家学者、专业机构、政府部门和企业代表，分享交流清洁空气与应对气候变化的前沿科技、发展趋势和典型实践，为全球生态环境保护和可持续发展汇智聚力。据介绍，在生态环境保护工作进入精细化治理阶段，数智化转型成为提升环境治理能力的重点方向。主论坛上，与会嘉宾就国际先进技术在不同领域的应用以及实践探索进行了分享，展现了数智技术提升环境治理水平、推进生态环境领域新质生产力发展的全球探索。围绕数智赋能大城市治理，北京、首尔、雅典等城市和地区分享了智慧城市建设、排放智能解析等一系列实践案例，为大城市绿色低碳发展提供了可复制、可推广的典型经验。值得一提的是，北京市生态环境监测中心带来“三监联动”治理新模式，该模式依托AI知识引擎与全链条算法协同，支持空气质量快速评价、污染形势全面研判、污染问题智能溯源、市区街镇协同调度以及活动水平动态追踪，为治理工作提供全方位、精细化的决策支持。投入使用以来，该治理模式对1.7万余条环境问题线索进行了闭环管理，将环境问题识别能力提升至“小时”级，问题线索精准性达到70%以上，实现了全面感知、智慧研判和高效调度。论坛上，京津冀三地生态环境部门总结了协同治理成效，多年来三地联防联控联治，交出了一份亮眼的绿色答卷。北京优质能源占比达99.5%，在北方大城市中率先实现基本无煤化，碳排放强度与2013年比下降超50%；天津市打造“零碳”港区，成为全国唯一拥有两座“五星级绿色码头”的港口；河北省累计压减退出炼钢产能1.1亿吨，建成世界最大的清洁钢铁生产体系。2024年三地PM2.5年均浓度较2013年降幅均超六成。在区域协同治理中，移动源治理是重点领域之一。针对这一问题，“区域共商共治共享清洁空气”分论坛进行专题探讨。英国伦敦、印尼雅加达分享低排放区的建设经验，国际清洁交通委员会ICCT、深圳市带来关于区域零排放货运廊道建设、行业车辆全面电动化路径等前沿研究。京津冀区域也展示积极行动：北京市大兴区、天津港集团和唐山市分别带来燃料电池汽车示范城市群建设、绿色港口与清洁运输体系建设方面的分享，这些案例为破解区域移动源治理难题提供多样化的思路和解决方案。在“碳普惠全民参与”圆桌交流环节，北京市生态环境局详细介绍了今年9月1日起正式实施的《北京市碳普惠管理办法（试行）》，该《管理办法》对北京市个人、家庭、社区在低碳出行、分布式可再生能源利用等领域的自愿减碳行为给予激励，激发各类主体主动参与的积极性，汇聚全社会推动绿色低碳发展的合力。未来，北京将持续深化与国际社会的交流合作，以科技创新为引领、以区域协同为抓手，推动减污降碳协同增效，着力推进京津冀美丽先行区建设，为全球生态环境保护和可持续发展贡献更多智慧与力量。据了解，北京国际大都市清洁空气与气候行动论坛已连续举办九届，本届论坛规模再创新高，30余场专题报告吸引国内外500余名代表现场参加。作为生态环境领域国际交流合作的品牌活动，论坛为各地治理经验走向国际、推广应用提供了重要平台，为全球大都市改善空气质量、应对气候变化注入了新的动力和信心。
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西贝贾国龙，“错”得离谱 傲慢往往会带着偏见。最近两年，餐饮行业的不易已经成为共识，因此，对于餐饮企业偶尔存在的小瑕疵大众基本上都会选择忽略。因为一个好的餐饮品牌，不仅吸纳了大量的就业，也为消费者提供了更多的餐饮选择。因此，只要不是食品安全问题，大众一般不会紧抓不放。但站在企业的角度，其需要做的就不仅仅只有食品安全。其还需要在色、香、味、食材以及消费者情绪上下更多的功夫。这是消费者最朴实的需求，消费者不在意并不代表企业可以忽视。 再从罗永浩这次的吐槽来看，他发文称，西贝几乎全部都是预制菜，还卖得那么贵，实在是太恶心了。并且，他还顺道带了一下“希望推动立法，强制饭馆标明是否使用了预制菜。”对于罗永浩的吐槽，西贝老板贾国龙十分较“真”。时隔一天，贾国龙强硬回复称，“他（罗永浩）点的13道菜没有一道是预制菜，我们每一道菜都有制作标准和工艺。”不仅如此，他还称开放所有门店厨房，将起诉罗永浩。但贾国龙似乎忘记了，罗永浩首先是消费者，其次才是网络红人。面对消费者的不满意，消费类的企业首先要做的是反思企业本身是否存在问题，菜品是否确实口感欠佳，以便进一步改进，而不是直接强硬地回怼消费者。作为一个规模化餐饮企业，规模不是傲慢的资本。这反倒提醒企业，规模越大就越要谦卑、越要如履薄冰，设身处地站在消费者的立场上解决问题，而不是容不得不同的声音，出了问题首先想到就是起诉消费者，这样企业的生意只能越做越窄。当然，从事件本身来看，我们认为，西贝的这次舆论危机并不在企业本身，而是来自于贾国龙的“较真”，因为消费者的吐槽，本来就是情绪化的宣泄，而老板非要拉上企业站在罗永浩（消费者）的对面，很显然这是个极大的错误。儿童餐“破局”对于餐饮企业而言，口碑与食品安全最为重要。从此次西贝的危机来看，问题的核心并不在企业本身。因为从西贝发展的历程来看，2017年，西贝就切入儿童餐赛道。并且“家有宝贝，就吃西贝”的口号，而帮他们制定口号的正是打造了《蜜雪冰城甜蜜蜜》的华与华团队。有相关资料显示，2019年到2022年，西贝儿童餐营收增长了415%。2022年西贝首次提出“专业儿童餐”的概念，这个概念的提出，不仅是要做好儿童餐本身。而是挑战让全国380家西贝门店、近18000名一线伙伴，统一执行“专业儿童服务”。这一年，西贝首次提出了专业儿童餐需要具备的7个儿童专业服务：15分钟优先上齐儿童餐、使用符合FDA安全标准的儿童专属餐具、提供一客一用宝宝围兜、使用母婴级安全配方纸巾消毒宝宝椅、提供0荧光婴童柔纸巾供宝宝使用、提供儿童识字菜单、提供可涂鸦儿童餐垫纸。2024年，西贝共卖出超2000万份儿童餐，儿童客群近650万人次，相当于全国每46位儿童中就有一位吃过西贝。 很显然，主打西北菜的西贝，正是靠着儿童餐，在竞争激烈的餐饮行业实现了破局。为了更加强化西贝的儿童餐饮属性，今年1月，贾国龙正式将西贝的定位由西北民间菜餐厅转变为“家庭欢聚餐厅”。5月，西贝更是宣布升级儿童餐，在每份套餐和单品上都附了一张“食材公开卡”，还承诺五个“不添加”，儿童餐不添加味精、鸡精、香精、人工色素和防腐剂。从现实的角度来看，家长们天然对儿童餐有很高的期待，从现做、清淡、营养均衡、口味过关到就餐环境、最后到儿童友好，缺一不可。由此可见，儿童餐的卖点，对于成年人来说是刚需。即使价格偏贵，但是消费者也能认可。但这一切的前提是儿童能够食用到安全的食材。从本次西贝后厨暴露的问题来看，现做这一点就能击中家长最为关注的“靶心”，而这才是西贝的命门。因为，消费者不在乎谁对谁错，消费者只关注产品本身。从这次舆论危机的演变路径来看，西贝的真正的危机恐还在后面。“管住”老板9月12日，贾国龙在接受采访时回应“预制菜风波”，称这件事对西贝的伤害已经显而易见了，一天收入减少两三百万，对于自己的处理方式，直言“生意宁可不做是非必须得辩”，也再次强调一道预制菜都没有。但在直播过程中，被媒体发现使用大量预制品，如保质期18个月的海鲈鱼、保质期24个月的羊前腿、熟肉制品的肉夹馍肉馅，以及袋装冷冻鸡汤和西蓝花等，都命中了外界对于“预制”的固有印象。更让外界震惊的是，西贝以及贾国龙强硬回应的同时，还同步对外上线“罗永浩菜单”，并表示，这不是一个固定的套餐，而是罗永浩点过的菜品列表，消费者可以任意点选。作为知名餐饮企业，贸然公布消费者的隐私，又是另一大忌。很显然，还在气头上贾国龙又一次因为自己的不专业，让企业陷入到被动的困境当中。 从相关法规的角度，西贝公开了罗永浩一行人就餐的菜单，并且上线“罗永浩菜单”的做法，已经侵犯罗永浩隐私权和姓名权。经济观察报采访相关律师也印证了上述观点，该律师表示，西贝在未经罗永浩允许的情况下，调出其就餐的餐厅、包厢信息并公开菜单，侵犯了罗永浩的个人隐私权。《消费者权益保护法》规定了经营者对消费者个人信息的保密义务。《民法典》则规定，隐私是自然人的私人生活安宁和不愿为他人知晓的私密空间、私密活动、私密信息，自然人享有隐私权，任何组织或者个人不得以刺探、侵扰、泄露、公开等方式侵害他人的隐私权。罗永浩在包厢的就餐活动属于私密活动，其就餐的包厢属于私密空间，点的菜单内容涉及消费金额、菜品等私密信息。西贝未经罗永浩同意，公开这些信息，符合民法典中侵犯隐私权的构成要件。此外，有媒体还爆出，罗永浩直播结束之后，西贝连夜召开1.8万人罗永浩作战大会。侃见财经认为，事情发展到这一步，市场已经不再关心谁对谁错，而是菜品的本身。实际上，这次舆论本来对于西贝而言，可大可小。而正是西贝创始人贾国龙的“较真”，才一步步将企业推向了舆论的漩涡。就如很多网友所说，餐饮企业本来就不易，贾国龙不该“意气用事”，让企业陷入到危险的境地当中。侃见财经认为，作为标准化的企业，在食品标准化的同时，老板言行举止也需要规范化，因为企业做大之后，企业就不只是老板一个人的企业了。因此，在规模化的同时，企业管理者应对危机管理的水平也要相应提高，这样才能避免企业因为个人原因陷入危机当中。
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恒大最大的债主赔了个底朝天 恒大“最大债主”也倒下了！南通三建所持精艺股份全部股权遭法院划转，即将司法拍卖用于偿债。这家昔日建筑巨头，因恒大爆雷被拖入深渊，如今连最后的核心资产也保不住了。 说起南通三建，很多人可能并不陌生。它是恒大长期以来的总包商，也是恒大欠款最多的债权人——2021年数据显示，其应收恒大款项高达360亿元。但很少有人意识到，这家老牌建企自己也身陷巨额债务，最终被拖垮。事情要从一纸法院判决书说起。近日，上市公司精艺股份公告称，其控股股东南通三建所持有的全部公司股份被全部划走，即将进行拍卖，用以抵偿债务。这也意味着，南通三建彻底失去了对精艺股份的控制权。很多人好奇，一家建筑企业怎么会成为金属加工上市公司的大股东？其实这正是南通三建六年前“自我救赎”的一步棋。2018年，房地产调控风声渐紧，南通三建似乎嗅到了行业危机，果断以12亿元高价收购了精艺股份的控股权，试图跨界转型、分散风险。可惜，人算不如天算。尽管付出了每股15.96元的高溢价（当时市价仅6.72元），但几年下来，精艺股份的股价始终未能达到其持股成本。如今更是跌至11元左右，即便拍卖，也难以挽回当年的投入。这笔被寄予厚望的投资，最终成了“割肉离场”的无奈之举。 回过头看，南通三建可不是什么普通企业。它最早诞生于1958年，前身是国营海门县建筑工程公司。海门素来就是“建筑之乡”，上世纪三四十年代就以精湛的钢筋工艺闻名沪宁一带。改革开放后，公司迎来大发展。1978至1985年间，海门建工曾派出数万建筑工人支援新疆和大庆的建设，积累了扎实的施工经验和人才基础。1984年，公司更名为南通市第三建筑安装工程公司，“南通三建”这块牌子正式登上历史舞台。此后若干年，南通三建一路高歌猛进，不仅拿下了房屋建筑工程施工总承包最高等级的特级资质，还参建了上海东方明珠电视塔、北京亚运村五洲大酒店等地标项目，业务遍及全国二十多个省、八十多个城市，是实打实的行业龙头。转折发生在2013年。那一年，恒大开始大规模进军三线城市，急需有实力的承包商承接项目。南通三建凭借其“铁军”实力和良好口碑，顺利成为恒大的战略合作伙伴，也从此开启了与恒大深度绑定的六年蜜月期。那段时间，南通三建几乎是恒大的“御用总包”，每年都被评为“卓越战略合作伙伴”。董事长黄裕辉多次从许家印手中接过奖牌，风光无限。而谁又能想到，这些荣誉背后，是越垫越多的工程款、越滚越大的应收账款。 2020年，恒大危机初现。作为垫资规模最大的供应商，南通三建首当其冲。虽然恒大承认欠款，但随着恒大爆雷、许家印被采取强制措施，要债无门成为现实。更棘手的是，南通三建身后还有大量材料商、包工头等着结款。从2021年开始，南通三建频繁被曝出欠薪、被执行、限制高消费等消息，资金链彻底断裂。2022年，公司在政府支持下成立债委会，启动债务重组。而如今其所持精艺股份股权被司法拍卖，正是重组中清偿债务的关键一步。说起来，南通三建还不是唯一被恒大拖垮的南通建筑企业。在此之前，南通一建已经破产清算，南通六建也进入破产重整程序。但南通三建坚持最久、欠款最多，因而也被称为“被恒大坑得最惨的企业”。唏嘘之余，也有人看到希望。尤其是精艺股份的中小股东们，或许正期待一个有实力、有资源的新股东入场，带领公司走出低迷。毕竟精艺股份本身主营业务是铜加工和金属贸易，与房地产无关，只要治理结构稳定，仍具备复苏的基础。
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预制菜国标草案已过审 罗永浩：太好了 万众期待 罗永浩与连锁餐饮集团西贝关于“预制菜”的争论仍在持续。9月12日，贾国龙在接受媒体采访时表示，“这件事对西贝的伤害已经显而易见了，直接营业额下降，客流量减少，9月10日和9月11日每天的营业额减少100万元，9月12日开始的每日的营业额预计减少200万元—300万元。”贾国龙直言，“生意宁可不做是非必须得辩”，并且他再次强调西贝一道预制菜都没有。9月13日，罗永浩转发这段采访内容，配上一串省略号。 罗永浩转发这段采访内容，配上一串省略号西贝连夜召开1.8万人作战大会？客服回应9月13日，有消息称，有网友发布一张截图，显示西贝方面在12日22点召开了作战大会，标题为“西贝1.8万名伙伴跟罗永浩之战”动员大会。 网络会议截图 图片来源：极目新闻9月13日上午，极目新闻记者就此事联系西贝餐饮的官方客服，工作人员称会将消息反馈给公关部门。随后，西贝官方再次回电称，昨晚全公司的确召开了会议，是为了让一线伙伴依然用心做好每一道菜，用心服务好每一位顾客。同时，西贝也对一线伙伴表示关怀，感谢他们的坚持付出。当记者问道开会方式和人数时，该工作人员表示，确实是公司全部召开了会议，线上是有召开的。罗永浩本人也对此事做出回应。他在个人微博发布“作战大会”的截图并评论道：“看着昨天各大平台铺天盖地的评论，他们还没意识到自己的问题？还觉得真正的敌人是我？西贝这些人还有救吗？ 罗永浩本人也对此事做出回应预制菜国标草案已过审，罗永浩：太好了，万众期待据媒体报道，国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已悄然通过专家审查，即将向社会公开征求意见。届时，预制菜“身份”将有统一说法，餐饮门店是否使用、如何使用预制菜，也将首次纳入强制信息披露范畴。这将是预制菜行业从“野蛮生长”走向“合规时代”的关键节点。对此，罗永浩微博回应称：“太好了，万众期待！再次重申我的立场（以免被讹传和误解）：1.我不反对预制菜，在某些情况下，我甚至会主动选择预制菜，比如图省事儿，赶时间，没胃口时对付一下等等。2、既然预制菜合法，餐馆当然有权使用预制菜，但消费者有权知道餐馆是否使用了预制菜。” 罗永浩谈预制菜国标草案已过审于东来力挺西贝视频已不可见，现抖音账号已私密9月12日，胖东来创始人于东来发文力挺西贝：任何事没有完美，感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方！随后他回复网友自己发声理由：因为正义、因为做一个不错的企业、企业家和企业团队付出的心血太不容易了！可建议、可以理解、可以促使企业改进完善、但不能让企业家灰了心！ 胖东来创始人于东来发文力挺西贝 图片来源：于东来社交媒体9月13日，于东来力挺西贝的视频已不可见。 于东来力挺西贝的视频已不可见新华社发文：不怕你预制，怕你不告诉我9月13日晚间，新华社发布文章《不怕你预制，怕你不告诉我》。 新华社发文截图记者来信：讨论预制菜时，我们在关心什么？近期，“预制菜”话题备受消费者关注。各方讨论背后，是消费者对于知情权的关切以及对提高餐饮质量的诉求。当“锅气”成为评价菜肴好坏的重要标准之一，餐饮从业者们也应该思考，“预制菜”如何更好辅助行业发展，成为令人安心的美味。预制菜到底是什么根据2024年市场监管总局等部门联合发布的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，预制菜是以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。天津农学院食品科学与生物工程学院专家表示，预制菜是食品工业化的产物。“预制”这种处理方式本身，在餐饮行业发展中也有着很长的历史，比如腌制、卤制等，都是对食材进行预加工，以备后续工艺烹饪或食用的方法。伴随着现代包装工艺的发展，预制菜成为食品工业的重要组成部分。相较于完全现场烹饪，预制菜有着显著优势。从事餐饮行业多年的卢星（化名）告诉记者，使用预制菜能够提高餐饮企业的运行效率，尤其是在快餐等消费场景，预制菜能够很好地满足高性价比的消费需求。通过将各类较为耗时的工艺前置，使得餐厅能够在几分钟内复现口味。预制菜安不安全、营养如何？天津市第一中心医院营养科主任谭桂军表示，新鲜食材的营养物质保留更为完整，也更符合人体所需。但这并不意味着预制菜就要“一棍打翻”，只要生产、运输、保存、烹饪过程符合食品安全相关标准，预制菜就能够满足人体对于热量和营养的需求。不怕你预制，怕你不告诉我目前，大型连锁餐饮企业中使用预制菜十分常见。卢星说，这主要有两方面考虑：一是许多商场门店对于明火使用、肉类处理都有限制，使用预制菜或中央厨房配送的半成品符合相关安全规定；二是一些凉菜配菜或需腌制的菜品辅料等，使用预制菜不仅节省成本，而且风味更足，能够显著加快上菜速度，提高翻台率，对于企业经营和消费者体验而言均有益处。但为什么预制菜仍引发诸多争议？其一，部分小规模餐饮企业食品安全难以保障，透支公众对于预制菜的信任。在日常生活中，时常可以见到加热预制菜包以供外卖的新闻，这类加工点的卫生环境往往不佳，造成在部分消费者心目中“预制菜”就是“劣质菜”的印象。其二，长期以来，“预制菜”缺乏较为明晰的概念界定，行业发展也难以依循统一标准，传导到消费端就令消费者对预制菜心里没底。其三，最令消费者难以接受的，是部分商家打着现做现炒的幌子，却是“微波炉厨房”。以预制代替现做，却按照现做现炒的价格收取费用，侵害消费者权益。通知中明确，大力推广餐饮环节使用预制菜明示，保障消费者的知情权和选择权。事实上，更多理性的消费者也并非反对预制，而是反对隐瞒和欺诈。筑牢健康安心餐饮底线讨论甚至争议背后一个不争的事实是预制菜是食品工业的重要组成部分，如何使其良性发展，满足消费者日益增长的多元需求，是行业需要深刻思考的话题。近年来，多地采取诸多举措，助力预制菜行业高质量发展。湖南提出通过构建预制菜冷链物流体系、培育预制菜产业品牌、建设绿色优质原料基地等手段推进预制菜产业高质量发展。山东也提出，充分发挥农产品资源丰富的优势，打造一批预制菜产业高地和产业集群。专家及业内人士认为，标准化、透明化、创新化发展，是预制菜产业的未来之路。一是加快出台相应国家标准，为行业发展提供依据。业内人士建议加快研究国家标准，为预制菜生产、运输、处理等全流程提供参照。同时，鼓励相关企业进行创新，在保鲜、干燥等技术上持续突破，为行业发展赋能。二是推进餐饮行业的预制菜告知制度，保障消费者知情权。上海澄明则正（北京）律师事务所律师刘慧磊认为，有关部门应加快推动预制菜告知制度建设，鼓励餐饮企业在用餐区域的显眼处对预制菜使用情况进行标注，有条件的企业也可通过网站、App等为消费者提供查询渠道，充分保障消费者知情权。三是为消费者提供畅通的申诉渠道，筑牢食品安全法律底线。法律人士认为，对于欺骗消费者使用预制菜代替现炒等涉嫌侵权的行为，鼓励消费者留存购买凭证、食品样品等证据，积极维权。同时，对于查实侵权的企业，应依法督促其对广告、标语等做出调整，并给予相应处罚。每日经济新闻综合第一财经、新华社、极目新闻
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宗馥莉被指欲用新品牌"娃小宗"取代娃哈哈 经销商回应 宗馥莉要另立门户了？9月13日，据蓝鲸新闻报道，娃哈哈或使用新品牌“娃小宗”。杭州娃哈哈宏辉食品饮料有限公司（以下简称宏辉食品）的一份内部文件显示，自娃哈哈集团创始人离世后，公司一直努力推进解决各项历史遗留问题，为维护“娃哈哈”品牌使用的合规性，公司决定从2026年新的销售年度起，更换使用新品牌“娃小宗”。 宗馥莉讲话画面针对这一消息，9月13日晚间，《每日经济新闻》记者向娃哈哈方面核实，截至发稿，暂未获回应。天眼查信息显示，宏辉食品控股股东是杭州宏宸营销有限公司，后者持有宏辉食品100%股权。而杭州宏宸营销有限公司是宏胜饮料集团有限公司（以下简称宏胜集团）100%控股的公司。此外，天眼查信息显示，“娃小宗”的商标目前归宏胜集团所有，商标申请日期显示为2025年5月。9月13日晚间，《每日经济新闻》记者向娃哈哈多名经销商求证，是否收到《关于开展2026销售年度经销商沟通工作的通知》，但受访的娃哈哈经销商均表示对此事不知情。同时，就更换新品牌的消息，有娃哈哈经销商向《每日经济新闻》记者表示：“如果是，那也只能面对。”也有和娃哈哈合作多年的经销商向《每日经济新闻》记者透露，今年经销的娃哈哈销量，相比去年娃哈哈业绩高峰时有所下滑，“今年销量是去年同期的80%”。（声明：文章内容和数据仅供参考，不构成投资建议。投资者据此操作，风险自担。）延伸阅读宗馥莉“夺权”扳回一局，娃哈哈天猫店“换马甲” 图为超市售卖的娃哈哈AD钙奶 摄影/周梦婷本报（chinatimes.net.cn）记者周梦婷 北京报道娃哈哈集团“掌门人”宗馥莉与其同父异母弟妹之间的遗产争夺案尚没有迎来最终定论，但两者之间的较量还在继续。近日，娃哈哈天猫旗舰店更名引发市场热议，据了解，在淘宝天猫平台原“娃哈哈官方旗舰店”更名为同源康食品专营店，但8月18日，记者已无法在淘宝及天猫平台搜索到同源康食品专营店，与此同时，天猫平台上娃哈哈旗舰店应运而生，该店背后运营方为宗馥莉控制。2024年8月，宗馥莉正式接掌娃哈哈集团，成为新一代“掌门人”。然而，她的接班之路并不平坦，内部管理挑战不断，与员工之间的摩擦时有发生；与此同时，她与三位同父异母弟妹的遗产纠纷持续发酵。在饮料市场竞争日趋白热化的背景下，内忧外患交织，宗馥莉肩上的担子愈发沉重。宗馥莉的“反击”娃哈哈天猫店更换了名字。据媒体报道，在淘宝及天猫平台原“娃哈哈官方旗舰店”更名为同源康食品专营店。但该店目前已无法在淘宝及天猫平台搜索到。媒体报道称，该店铺注册企业名称为同源康电子商务（杭州）有限公司。天眼查显示，该企业实际控制人为宗馥莉同父异母弟妹宗继昌、宗婕莉、宗继盛三人的母亲杜建英。 淘宝及天猫平台原“娃哈哈官方旗舰店”已更名为同源康食品专营店与此同时，天猫平台上，虽然娃哈哈官方旗舰店不见了，但新的娃哈哈旗舰店诞生，该店铺运营方为杭州恒意电子商务有限公司（下称“恒意电子商务”），根据天眼查，宗馥莉担任该公司董事，同时恒意电子商务由杭州宏宸营销有限公司（下称“宏宸营销”）100%控股，宏宸营销由宏胜饮料集团有限公司（下称“宏胜集团”）100%控股。而宏胜集团由宗馥莉一手创办，天眼查显示，宗馥莉当前是宏胜集团的关键管理人员。 宗馥莉任杭州恒意电子商务有限公司董事这场天猫店更名，可视为宗馥莉方面的又一场反击。凌雁管理咨询首席咨询师、餐饮及食品行业分析师林岳对《华夏时报》记者分析认为，“娃哈哈近期的一系列变革，是宗馥莉重塑企业控制权的战略体现，也是应对行业竞争的深度调整，线上旗舰店的更名，也显示了宗馥莉希望切断与杜建英的关联，强化自己的直系品牌矩阵，短期来讲可能会流失一些用户，新店若没有很好的衔接，市场也会面临混乱，长期来看则可统一价格体系和品牌形象，有利无害。”2024年2月，娃哈哈集团创始人宗庆后逝世，在7月经历一场“辞职”风波后，同年8月，宗庆后之女宗馥莉正式成为娃哈哈集团的“掌门人”。自接掌娃哈哈集团以来，宗馥莉面临的挑战接踵而至，不仅在内部管理层面面临重重困难，还要应对与弟妹之间的遗产纠纷。据了解，2024年12月，宗继昌、宗婕莉、宗继盛三人向香港高等法院申请针对宗馥莉的临时禁令，其中核心争议是汇丰银行账户中18亿美元净资产的处置。香港高等法院判决书显示，截至2024年5月31日，银行对账单中显示已从汇丰账户转出108.5万美元，宗馥莉方面被法院要求公开账户流动细节。同时要求，被告宗馥莉方面不得从香港上海汇丰银行有限公司的银行账户中提款或转账任何资产，禁制令持续有效至杭州中级人民法院及浙江高级人民法院的诉讼有最终裁决为止。也就是说，浙江的法院对核心争议的裁决将直接影响事件最终走向。强化对娃哈哈的控制在处理与弟妹遗产纠纷的同时，宗馥莉正不断强化自身对娃哈哈集团的控制，比如供应链。8月8日，西安经开公众号发布文章称，近日，西安恒枫饮料公司宏胜饮品新基地项目正式通过审批，该项目正是娃哈哈集团投资10亿元建设西安饮品生产基地的具体承载项目。据了解，该项目将建设高速水线1条、奶线2条、无菌线1条，配套瓶盖、瓶胚吹瓶等产线或同类型产线以及相关物流配套设施，并预留2条生产线，用于生产纯净水、茶饮、咖啡、果汁等热门饮品。值得一提的是，天眼查显示，西安恒枫饮料有限公司控股股东是宏胜集团。而今年5月份，娃哈哈因关闭10余家分厂的生产线引发热议，在被关闭的这些分厂里，就包括陕西娃哈哈生产线——陕西娃哈哈乳品有限公司（下称“陕西娃哈哈”）。彼时，娃哈哈方面回复本报记者表示，“去年因水产品市场需求快速增长，导致公司出现产能紧张，为增强终端市场的响应能力，需要调整优化产销布局结构，导致部分工厂停工停产。对于停工停产的公司我司已按相关法律程序开展清算流程。”除了陕西娃哈哈，关停的生产线还有衢州娃哈哈启力饮料有限公司（下称“衢州娃哈哈”）等，而这两家公司的共同点是都有杜建英的身影。天眼查显示，杜建英是陕西娃哈哈的董事，同时是衢州娃哈哈受益所有人之一，最终受益股份是30%。在林岳看来，工厂一面关停一面重建是旨在彻底排除杜系的影响。“娃哈哈关闭的工厂大多是由杜建英控制的，西安新基地由宗馥莉嫡系宏胜集团全资运营。另外，在区域布局方面，西安经开区聚集了百事、康师傅等头部品牌，饮料产业生态圈成熟，有利于产品线的扩张。”林岳告诉本报记者。与此同时，在渠道方面，宗馥莉也开始了自己的布局。有媒体报道称，娃哈哈砍掉年销300万元以下的经销商，部分并入大经销商引发款项纠纷。就该事项，8月18日，《华夏时报》记者从娃哈哈相关工作人员提供的资料中了解到，“这是由于今年以来，娃哈哈经销商新增数量远大于解合数量，经销商体系的变化是基于市场策略和合作意愿，属正常的动态优化，并非针对特定规模客户。”但对于西安恒枫饮料有限公司将在西安总投资10亿元建设生产基地的考量以及渠道发展规划等问题，该工作人员并没有回复本报记者。当前饮料市场竞争已经白热化，但娃哈哈集团掌门人宗馥莉却深陷家族内斗中，这将对娃哈哈有哪些影响？林岳对本报记者表示，“宗馥莉面临内外多重挑战，目前一系列组合拳方向明确，希望将娃哈哈从家族利益纠纷中剥离出来，向高效的现代化企业去转型，品牌当下也面临老化、没有爆品等问题，任重而道远。”
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罗永浩再呛西贝：都是贾老板先叫板 我甚至还没出手呢 来源：观察者网综合在今日转发《预制菜食品安全国家标准》草案过审消息后，罗永浩针对西贝持续发博。他转发包括“西贝厨师长回应菜品用浓缩鸡汤”“西贝一门店厨师长没有厨师证”等媒体报道。 罗永浩针对西贝持续发博 有记者实地来到罗永浩就餐的西贝门店，报道称40余桌基本坐满，老罗包间上午10点就被预定，有顾客大喊“特意来支持贾总”，罗永浩则表示：请开始你的表演...... 罗永浩调侃截图 罗永浩还称在此次事件中他甚至还没出手呢。“目前为止暴露出来的真相，都是贾老板先叫板，再同意对外开放厨房后，正规媒体和自媒体进去拍摄的。当年揭发西门子，我可是经年累月地去电器城实地偷拍才拿到证据的，唉”。 罗永浩还称在此次事件中他甚至还没出手呢 此前，贾国龙在接受《中国企业家》采访时表示，他现在陷入自证循环了。也谈不上痛苦，但有点生气，这事对西贝的伤害已经显而易见。他向记者透露，昨天（11日）和前天（10日）所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元，今天（12日）估计会掉200万元到300万元。除了生意受影响，随之而来的是网上的众多质疑声。对此，贾国龙说，他很在意，“但很无奈，一点办法都没有。”贾国龙表示他对预制菜的定义是按照国家的标准定义的。“在工厂将整道菜全部做熟，做好封装，送到门店后，用水浴、微波炉或蒸箱加热后就吃，这是预制菜。”他认为预制工艺不是预制菜。所有的菜都需要用到预制工艺，需要提前做，无非是在什么状态、用什么原料、工艺、调味品做。越是好的菜越要提前做，比如鱼翅、鲍鱼，得提前好几天发制，红烧肉也得提前十几个小时做。出餐效率、标准化程度越高的餐饮企业，预制程度越高。针对记者提出“所以西贝有预制工艺，但是没有预制菜？”贾国龙回答称：对，可以这么说。很难说哪家餐厅没有预制工艺，做任何一道菜都需要预制。预制是提前加工、预加工，比如把毛菜预制成净菜，也是预制。相关新闻西贝贾国龙满脸憔悴 在北京受访直言"一点办法都没有"沉默许久，贾国龙开口说了第一句话：“我又进入了这个循环。”“什么循环”，记者问。“要自证清白。”9月12日下午两点，在位于北京中粮祥云小镇的西贝店——就在罗永浩吃饭的那个包间里，《中国企业家》见到了贾国龙，此时的他一身疲惫，满脸憔悴。接受采访时，也明显不在状态，甚至不愿意多说话，他已连续两个晚上没怎么睡。 北京中粮祥云小镇西贝店 摄影：邓攀 2025年是他创业的第37个年头。1988年，他在内蒙古巴彦淖尔市临河县创立西贝。如今的西贝有370多家直营门店和1.8万多名员工，2023年营收为62亿元。2024年9月，他重回CEO的岗位，启动一线变革，恰在回归满一年之际，罗永浩炮轰西贝，贾国龙将之称为西贝成立以来最大的一次外部危机。从9月10日发布第一条吐槽西贝的微博开始，到12日晚上9点半，罗永浩连发了30多条针对西贝和预制菜的微博。甚至在12日晚上8点半，他还开了场针对西贝的直播，开播1分钟，在线人数破10万。单从线上来看，这是一场不对等之战，罗永浩全网粉丝达数千万。在罗永浩的连番攻势下，西贝的营业额下降，客流断崖式减少。贾国龙透露：“昨天（11日）和前天（10日）所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元，今天（12日）我估计会掉200万元到300万元。”除了生意受影响，随之而来的是网上的众多质疑声。对此，贾国龙说，他很在意，“但很无奈，一点办法都没有。”采访结束后，贾国龙从包间出来，遇到两位正在用餐的顾客，他告诉他们，“罗永浩刚刚黑过我”。从目前的局面来看，双方都选择针锋相对，硬刚到底。贾国龙称，哪怕生意不做了，和罗永浩的官司一定要打。但最终结局会走向何方，仍是未知数。8月，罗永浩进入了播客赛道，推出一档长访谈节目，名为“罗永浩的十字路口”，现在虽然他在直播中说“诉求不是打西贝或贾老板，是希望推动中国预制菜行业透明化”，但却不可避免的把贾国龙推到了人生的十字路口。以下为《中国企业家》与贾国龙对话内容（有删减）：“日营业额一天掉了100万元”《中国企业家》：这次事件对你和西贝有什么影响？贾国龙：我现在陷入自证循环了。也谈不上痛苦，但有点生气，这事对西贝的伤害已经显而易见。《中国企业家》：对西贝的伤害有多大？贾国龙：营业额下降，客流断崖式减少。昨天和前天所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元，今天我估计会掉200万元到300万元。《中国企业家》：你是什么时候知道这件事的？贾国龙：（10日）当天下午5点左右。罗永浩是当天下午4点多发的微博，5点的时候同事就给我打电话了。《中国企业家》：你之前跟罗永浩认识吗？贾国龙：没有接触过，也没有过节。《中国企业家》：看到这件事，第一反应是什么？贾国龙：第一反应还挺紧张的，我立马联系同事，第一时间查到底争执的是什么，了解罗永浩是在哪家门店消费的、点了什么菜、吃得怎么样，然后复盘，到底是菜没做好，还是没服务好，或是没吃好。《中国企业家》：在你正式回应这件事之前，罗永浩就发了那一条微博，说“西贝几乎全都是预制菜，还那么贵”，对吧？贾国龙：没有，在我们正式回应前，他发了五六条了。《中国企业家》：出现这样的风波，估计应该会有不少人给你建议，比如向老罗道个歉，再邀请他做西贝品鉴官，推出老罗菜单等等，为什么没有采用更缓和的处理方式？贾国龙：那太商业了。我问服务员，服务员说他当时吃的时候，还是不错的。吃完后，服务员送他们的时候，他还说“挺好的，挺好的”。我估计有个别菜不合口味，但他说“全是预制菜，太恶心了”，也太伤人了，而且完全背离了事实。他一共点了13道菜，其中3道菜点了两份，一道预制菜也没有。生意我可以不做，但是非黑白，我必须要说清楚。《中国企业家》：你9月11日说要起诉罗永浩，是一时冲动，还是经过理性思考的？贾国龙：肯定要起诉。如果说昨天说要起诉他，是冲动，那今天（这么说）还是冲动吗？《中国企业家》：即使会给西贝门店带来短期收入下降的影响，你还是打算硬刚？贾国龙：我一定还会把顾客找回来的。相信西贝的顾客、喜欢西贝的顾客，还会回来。《中国企业家》：现在已经开始走法律程序了吗？贾国龙：我们公司有法务部，具体什么程序我不太清楚，这事由公司法务部的人在做。我生意可以不做，但官司一定要打。《中国企业家》：“生意可以不做”，这是一个很大的决心。贾国龙：也不是决心，这就是个决定。这是个是非问题，谁对谁错一定要搞明白。这是我一直以来秉持的价值观。 贾国龙时尚照片 摄影：邓攀 《中国企业家》：当你打算用这种方式来应对这件事的时候，周围有人劝你吗？贾国龙：有，很多。从昨天晚上到今天，我收到了几百条信息，我一个一个地回。在公司内部，意见也不完全一样，也有人说，“忍了吧，不理他。”其实大多数人都建议我忍，不要这样强硬地对抗，但我仍然坚持这个选择没有错。《中国企业家》：你做生意这么多年，应该也会遇到很多顾客意见，以前遇到类似这种情况的时候，你一贯的处理方式和风格是什么样的？贾国龙：我们对顾客有承诺的，不好吃不要钱，超时半价，保证上菜快、菜品好。顾客觉得不好吃，可以退。一般碰到这种情况，我们的处理方式就是赔礼、道歉、免单。很正常啊，顾客没吃好，我就不应该收他钱，而且向他道歉。如果他下次还能再来，那就是给我机会。《中国企业家》：有流量的超级IP猛烈攻击的情况，以前碰到过吗？贾国龙：特别少。《中国企业家》：你有找朋友尝试和罗永浩沟通吗？贾国龙：那不是我的为人。《中国企业家》：未来你和老罗有对话的可能吗？贾国龙：（沉默了几秒）我肯定不会主动约他、也不会找他。《中国企业家》：外界有消息说，罗永浩在跨界做方便面，你怎么看？贾国龙：我不评论。希望他把方便面做好吧，方便面做好了也很好，可以有口感、口味，也可以有性价比。《中国企业家》：你刚刚在组织厨师拍摄菜品制作过程，接下来还要做哪几件事？贾国龙：我要把罗永浩点的13道菜，完全按照作业指导书，重复做一遍，记录下来，然后发视频，对外完整公开我们的菜品制作过程。对于这次事件，其实我希望认认真真地往前推，认真地回应他，抓自己的管理，至于未来发展成什么样，我们也左右不了、控制不了。“这是西贝遇到的最大一次外部危机”《中国企业家》：于东来刚刚在社交平台发了一条动态，他说，“任何事没有完美……感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方。”你和于东来沟通过这件事吗？贾国龙：我都不认识人家于东来。《中国企业家》：你对他力挺你这件事怎么看？贾国龙：我觉得这也是真心照真心。我们是认真做企业的，也很认真地在学习胖东来，虽然没有胖东来做得那么极致，但也在努力往那个方向学习。于东来挺西贝，我很感激。胖东来是我最尊敬的品牌，于东来也是我最尊敬的企业家。《中国企业家》：你带团队去过胖东来学习吗？贾国龙：10年前我就去过，去年和今年又各去了一次。《中国企业家》：你在创业过程中，肯定遇到过很多槛。从西贝遭遇的危机等级来看，如果按照一至五个级别来分，你认为这次应该归为什么级别？贾国龙：到底评到几级，我也不好定，但我觉得还是一次比较大的危机，这是我们遇到的最大的一次外部危机。以前我们遇到的危机，都是内部危机，自己选错了路、战略错了、业务没做对、管理没抓实等。我们从来没有遇到过这么大的外部危机，这个危机来自大V的诽谤，让我们的客流量断崖式下滑。过了这个坎，我相信西贝组织力会有一个很大的提升。 西贝门店 来源：中企图库 《中国企业家》：这次事件前，西贝是什么样的发展状态？贾国龙：有些跌跌撞撞，总体还是健康的。虽然遇到一些波折，但太正常了，人在成长中都要经历很多事，一个企业更是如此。《中国企业家》：去年，你说你重回一线，担任CEO，亲自抓业务，每天带着团队去一线巡店，晚上开会复盘，效果怎么样？贾国龙：我觉得效果不错。2024年9月20日，我正式担任CEO，到现在马上就整一年了。《中国企业家》：对自己这一年的工作怎么评价？贾国龙：基本满意，大概能打80分。“西贝有预制工艺，没有预制菜”《中国企业家》：罗永浩昨天发了一条微博，说有读者在评论区贴出两个西贝的产品，袋装的小牛焖饭牛肉包和椒麻鸡，外包装上显示“堂食袋装”“非直接提供消费者”。这是预制菜吗？贾国龙：那是我们去年的一个快餐品牌，叫西贝小牛焖饭与拌面，是跟西贝中央厨房订的货。这个品牌在今年初就关了。品牌关了以后，还剩下一点尾货，非常少，内部员工消化了一部分，在外卖渠道也处理过一部分，但今年4月最后一批货卖完以后就再也没卖了。你要说它是预制菜，也说得过去。不过从今年5月开始，在西贝，也就是之前的西贝莜面村这个品牌系统中，是完全不存在预制菜的。《中国企业家》：有一段时间你做了很多品牌，其中是不是有预制菜品牌？贾国龙：叫西贝放心早餐，但那只在线上以及沃尔玛、山姆等商超卖，西贝门店没有。《中国企业家》：你对预制菜的定义是什么？贾国龙：就是按照国家的标准定义的。在工厂将整道菜全部做熟，做好封装，送到门店后，用水浴、微波炉或蒸箱加热后就吃，这是预制菜。《中国企业家》：比如说像大骨，提前炖出来，到了中午再加热出餐，这算预制菜吗？贾国龙：这都是在门店完成的。门店做好，放在冰箱冷冻，吃的时候回热，它是符合标准的，第一保证品质，第二保证出餐速度。这在国家标准里并不属于预制菜，这其中有预制工艺，但不是预制菜。预制菜和预制工艺要区分开。《中国企业家》：现在社会上对预制菜存在焦虑情绪，你有感觉吗？您会在意这个吗？贾国龙：感觉到了。原来挺在意的，现在我反而更冷静了。预制工艺不是预制菜。所有的菜都需要用到预制工艺，需要提前做，无非是在什么状态、用什么原料、工艺、调味品做。越是好的菜越要提前做，比如鱼翅、鲍鱼，得提前好几天发制，红烧肉也得提前十几个小时做。出餐效率、标准化程度越高的餐饮企业，预制程度越高。《中国企业家》：所以西贝有预制工艺，但是没有预制菜？贾国龙：对，可以这么说。很难说哪家餐厅没有预制工艺，做任何一道菜都需要预制。预制是提前加工、预加工，比如把毛菜预制成净菜，也是预制。现在已经不是毛菜时代了。我是开传统酒楼出身的，在餐饮行业37年，最早我们去市场采购，土豆、萝卜、大葱、白菜都是一捆捆买回来的，自己摘菜、初加工。猪肉也是买一半或者一头整猪买回来，自己分割。现在不是这样了。我们现在不进毛菜，必须是净菜，而且净菜标准很高。为什么净菜要用塑料袋装、抽真空？因为一旦接触空气，氧化后不仅颜色不好看，风味也发生变化。《中国企业家》：西贝现在有300多家门店，每天把净菜分发到各个门店吗？供应链如何管理？贾国龙：现在我们有袋装净菜，也有箱装净菜，有整的净菜，也有切的净菜，看实际需要。有些菜不适合切，就到了门店再切，一般是早晨、中午集中切，不可能用的时候再切，餐厅是流量很大的生意。 西门门店挂的广告牌 来源：中企图库 《中国企业家》：现在大家一提预制菜，就像洪水猛兽一样，你怎么看？贾国龙：我不知道，我也代表不了大家。从我个人来说，我是商家，也是消费者，我也不喜欢品质不好、质量低劣的预制菜。应该说，不管是预制菜也好，现做也好，质量低劣的我都不喜欢。即使现做，用品质不好的肉、菜、调味品，同样口味不佳、不营养，甚至影响健康。所以，不能按预制和现做来区分，应该按一定的等级、标准来区分。消费者对预制菜有很多误解，觉得预制菜是洪水猛兽，是黑科技、狠活儿，有很多添加剂。其实很多预制菜反而一点添加剂都不用，尤其防腐剂，直接通过零下18度冷冻，冷冻锁鲜是最好的技术。食物逐渐工业化、标准化，一定是趋势，但工业化、标准化也分等级，与用什么材料、工艺，加什么调味品，有什么储存条件都有关系。它是一门科学。《中国企业家》：您会在意网上的评论或者情绪吗？贾国龙：在意，但很无奈，一点办法都没有。《中国企业家》：你现在最想表达的是什么？贾国龙：事实上，我对接下来的发声不寄任何希望。真正的声量，是在门店，一桌一桌的顾客来了，我们做好准备，让他们体验好。还有，我们是不是真的有问题？有错就改正，顾客没吃热乎，我们就往热乎做、往热乎上。
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固态电池量产赛开跑 7家企业亮出量产路线图 当新能源汽车还在为“续航焦虑”和“充电速度”博弈时，固态电池的量产冲刺已悄然进入关键阶段。2025年，这个被业内视为“固态电池商业化元年”的节点，已有7家企业亮出清晰的量产路线图，一场重构锂电产业链的变革正在上演。 亿纬锂能目前处于国内量产进度的前列，已完成小软包电池组装工艺开发。其中试线预计2025年投入运行，目标率先实现商业化落地。这意味着从实验室到量产的关键一步已经打通，只要工艺稳、成本可控，很快就能装车。 国轩高科紧随其后，已建成0.2GWh中试线并进入预量产阶段，技术路线以氧化物电解质为主。产品基本达标，再优化一下性能、提升产能，就能给车企供货，速度处于行业第一梯队。 清陶能源则采用了独特的“材料+电池”的捆绑合作模式，联合三祥新材与翔丰华共建全固态电池产线，计划2025年完工，2026年量产。这种模式能从源头解决固态电池的材料适配问题，避免后期生产中的麻烦。 在细分领域，上海洗霸和当升科技在“电解质”这个核心环节取得突破。上海洗霸的氧化物电解质产能规划达30吨/年，目前已进入送样验证阶段；当升科技已实现固态电解质及配套正极材料的批量供货，技术商业化能力得到验证。 德福科技和容百科技则选择了“差异化赛道”。德福科技主攻复合集流体，其为固态电池设计的多孔铜箔已向下游送样，有望解决界面阻抗等关键技术难题。容百科技则与卫蓝新能源合作，聚焦高镍正极与固态电解质的兼容性研究，计划2027年量产，致力于提高电池能量密度，让电动车跑得更远 。对于消费者来说，固态电池量产最直接的好处，就是电动车续航可能突破1000公里，充电时间缩短至10分钟以内，安全性也大幅提升。而对行业而言，这场量产竞赛的意义不仅是技术突破，更是产业链的重构。
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甲骨文股价狂飙，中国供应链公司闷声发财 记者丨彭新 编辑丨黄剑美国当地时间9月10日，甲骨文股价飙升36%，创下1992年以来最大单日涨幅，当日市值大涨2510亿美元。这家老牌科技巨头重回万众瞩目的焦点，得益于其发布了相当积极的业务展望。同时，一份甲骨文与OpenAI高达3000亿美元（约合人民币2.14万亿元）的算力采购合同，引爆全球投资者对算力、AI相关板块的热情，算力行业未来增长确定性及预期也进一步推高。受甲骨文这些相关利好消息激励，A股多个AI算力概念股、甲骨文相关股票大涨，构成“甲骨文行情”。其中，9月11日，服务器代工龙头工业富联、国产算力芯片龙头海光信息、寒武纪等股票受投资者热捧，主要光模块厂商股价也大涨。液冷服务器概念股淳中科技也一路高开。与甲骨文关系密切的中国合作方个股神州数码、新晨科技涨势明显。整体而言，甲骨文以庞大算力采购合同带动的股价重估，未来将持续影响资本市场，但供应链股价分化仍有不确定性。实际上，截至9月12日收盘，部分公司股价“回吐”涨幅。 截至9月12日美股收盘，甲骨文近两个交易日跌超11%。 云厂商扩大资本支出今年以来，除甲骨文之外，各大云端服务商如亚马逊、微软、谷歌等，持续扩大资本支出，积极加强AI基础设施建设，甚至多次上调投资预算，以满足庞大且快速成长的AI计算需求。Gartner数据中心首席分析师田宇表示，当前市场整体都对AI算力需求旺盛，其中，服务提供商、包括超大型的云服务商和中小型专业服务提供商，对算力基础设施的需求会更强。随着此次“甲骨文行情”启动，市场普遍关心这家算力巨头爆发对中国供应链、合作方的影响。9月11日，甲骨文产业链公司神州数码向投资者回复称，公司与甲骨文有长期稳定的合作关系。另一家“甲链”公司新晨科技也表示，作为甲骨文的经销商与其保持着良好的长期合作关系。9月9日，中信里昂中国科技研究主管张钦锐对21世纪经济报道记者等表示，全球人工智能龙头公司的中国主要供货商，应会持续受益于北美云服务厂商的AI资本开支增长，包括人工智能服务器、PCB、液冷系统、光学传输器、电源管理等领域。值得注意的是，业界分析认为，随着云计算厂商大幅提高资本支出，GPU芯片为核心的供应链节奏可能更长尾，若GPU出货受供应环节限制，AI服务器的实际拉货节奏将拉长，对设备、散热、存储芯片与高速封装等环节的需求或将更长期化，而非只是前期大规模出货。甲骨文预计其2026财年年度资本支出为350亿美元，相较上一财年的212亿美元大幅增加65%，绝大部分用于服务器和网络设备，反映出对AI算力，特别是GPU芯片方面的强劲需求信号。这对于其背后庞大供应链而言，无疑是一大的振奋。与此同时，在硬件方面，根据英伟达披露，其GB300 AI服务器7月已开始量产，预估第3季将进一步提升产能。而新一代GPU架构“Rubin”也即将推出。这在提升AI服务器性能的同时，也将明显增加功耗，从而对散热系统和电源供应的要求也随之提升。传统的均热板散热未来将被液冷技术逐步取代，以有效控制芯片温度，而供电单元价值也将随之攀升。甲骨文在AI基础建设“狂飙”中斩获“天价”大单，也势必将刺激全球电力系统革新，促使相关供应链同步升级，尤其是占据相当比重的中国供应商。 中国供应链的潜在受益者面对AI服务器日益增长的电力与稳定性需求，数据中心备电系统的角色越发重要。尤其像Meta、谷歌等企业，正积极提高数据中心备电模块的使用率，以确保服务器在突发断电时得以持续运作，降低风险。作为最早布局数据中心备电领域的企业之一，南都电源在此次“甲骨文狂飙”中受到关注。此前，南都电源发布消息称，与某全球最大软件公司之一的合作再获突破，继2月底成功中标其1.2亿元美国数据中心锂电设备采购项目后，又在随后获得价值2.4亿元的追加订单。“该客户是基于对南都电源技术实力与服务能力的高度认可。”南都电源称。根据公开资讯，南都电源在海外数据中心用高压锂电出货量中位居中国企业榜首。受益于美国科技公司大力加强AI基础设施建设，其出货仍在持续增加。南都电源9月10日发布投资者关系活动记录表显示，今年，这家公司连续中标美国、万国数据海外锂电项目等多个高压锂电数据中心项目；其现有数据中心锂电产能1.5GWh，根据在谈订单，明年计划再扩产1GWh，合计产能2.5GWh。伴随甲骨文“炸裂”财报发布和AI服务器业务放量、高端产品结构升级，产业链上的服务器领域同样大受市场关注。尤其是龙头企业之一的工业富联，市值近期上探至1.23万亿元大关。今年以来，工业富联的AI服务器产品线成长尤其迅猛。二季度，其AI服务器营收同比增长超60%，云服务商服务器营收同比增长超150%，推高了利润空间。工业富联主要有三大核心业务，分别是云计算、通信设备和工业互联网。此前，其业绩占比最高的板块是通信及移动网络设备业务。近年来，云计算业务正在AI驱动下快速增长，成为新的增长引擎，并深度绑定全球顶尖AI客户。工业富联表示，业界关注的GB200系列产品实现量产爬坡，良率持续改善，出货量逐季攀升。目前，这家公司正协同客户推进下一代产品的设计研发，在产业链覆盖广度与交付能力方面继续保持行业领先地位。在此轮AI基建“大跃进”中，光模块（CPO）也关注度倍增，中际旭创、新易盛、剑桥科技三家CPO厂商9月11日同步随甲骨文股价大涨而高涨。随着AI模型对数据传输速度与能耗效率的需求越来越高，传统电传输方式已无法应对规模化训练与推论。CPO技术的出现，让光通讯模块直接与芯片封装整合，不但减少线路传输损耗与延迟，也能有效降低功耗，对大型AI数据中心而言至关重要。据了解，中际旭创凭借全球第一梯队的高速光通信模块技术实力，在高端光模块领域占据领先地位，其产品据悉在甲骨文等头部云计算厂商的数据中心获得广泛应用；新易盛则在高性能光模块领域深耕多年，技术积累深厚，被花旗报告列为甲骨文关键受益者。剑桥科技作为全球率先开发800G及1.6T光模块的企业之一，其800G光模块代表全球最先进的量产技术水平，因此在AI数据中心光互联升级浪潮中占据技术先机。另一家从事电线电缆业务的新亚电子也受到市场关注。今年初，新亚电子向投资者回复称，其通过安费诺给戴尔、惠普、浪潮、谷歌、亚马逊、微软、甲骨文、中科曙光、新华三等知名服务器制造商提供优质高频高速数据线材。2025年上半年，新亚电子高频高速铜缆连接线实现营收9387.52万元，同比增长87.28%。新亚电子介绍，高速铜缆作为算力硬件的“神经与血管”，在AI训练与推理需求持续增长的背景下保持旺盛需求。SFC出品丨21财经客户端 21世纪经济报道编辑丨金珊 实习生林芷仪21君荐读
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中国半导体行业协会发声，支持商务部对美相关产品及措施发起调查 IT之家 9 月 13 日消息，中国商务部今日发布公告，决定对原产于美国的进口相关模拟芯片发起反倾销调查，就美国对华集成电路领域相关措施发起反歧视调查。随后，中国半导体行业协会发布声明，支持商务部对美相关产品及措施发起调查。IT之家附声明全文： 我们注意到，商务部 9 月 13 日发布公告，对自美国进口的相关模拟芯片发起反倾销调查，就美国对华集成电路领域相关措施发起反歧视调查，我们对此表示支持。 半导体产业的健康发展，需要一个公平的环境。我们赞成并鼓励企业通过持续的技术创新、产业链上下游协同、平等互利的国际合作，按照市场规则良性竞争，共同推动半导体产业进步。 中国半导体行业协会将积极支持和配合调查机关的调查，坚定维护公平贸易和产业合法权益。 此外，中国机电产品进出口商会也发文称，高度关注并支持中国商务部依法捍卫中国产业企业正当权益。
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中美谈TikTok, 直面经贸大分歧｜专家热评 中美团队即将就TikTok等问题进行会谈，是中方希望在相互尊重、平等协商基础上，以对话方式解决问题的真诚表现，意在为未来中美经贸关系可持续发展创造开放、公平、公正和非歧视的营商环境提供可遵循的案例。类似TikTok这种涉及数亿用户的热点产品问题能解决得好，未来更多的经贸分歧就更有解决好的信心与动力。针对TikTok的问题，中国政府的态度一向是清晰、透明与坦荡的。中国政府高度重视数据隐私与安全。这是中国国内数字经济、智能科技发展方兴未艾的重要原因，也是中国企业走出去能够持续发展的重要保障。中国政府高度重视并依法保护数据隐私和安全，从来没有也不会要求企业或个人以违反当地法律的方式，为中国政府采集或提供位于外国境内的数据信息和情报。美国拿TikTok说事中国，多少有点杯弓蛇影式的对华焦虑心态所至。中国始终是企业全球化经营的坚定推动者与利益维护者。包括TikTok在内的所有中国企业在海外合法、合规经营，中国一向是支持的。但借企业开刀、把“国家安全”泛化的行为，中国则是一贯反对的。希望美方与中方相向而行，为维护全球数字经济稳定、完善全球数字治理做出应有贡献。（本文作者为中国人民大学重阳金融研究院院长王文）
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收获季来了 美农民绝望哭诉：中国不买了我只能全销毁 据参考消息、看看新闻等多家媒体报道，近期，美国大豆迎来收获季，但历来是最大买家的中国却未下任何订单。美国豆农面临极其严峻的形势，美国大豆销售或损失高达1400万至1600万吨的对华大豆订单。为此，有美国农民在TikTok上绝望无助喊话，抱怨特朗普对华的关税政策导致这场农业危机：“看看，这是我这辈子种的最好的庄稼！但现在因为关税战，中国不买了。我只能把它们搅碎扔在地里，因为它们卖不出去，毫无价值。” 有美国农民在TikTok上绝望无助喊话美大豆协会急了：收获季来了最大买家中国仍未下一单据报道，美国大豆协会主席凯莱布·拉格兰近日在接受采访时再次发出警告称，美国农业正面临危机。拉格兰表示，美国大豆迎来收获季，但历来是最大买家的中国却未下达任何订单，豆农面临的“形势极其严峻”。 美国大豆协会主席凯莱布·拉格兰近日接受采访 图为外媒发布的采访视频截图拉格兰8月19日致信美国总统特朗普表示，美国大豆种植户正面临“极大的”财务压力。随着收获季迅速到来，美国就大豆出口与中国越晚达成协议，美国豆农受到的冲击就越严重。拉格兰在信中写道：“大豆价格继续下跌，同时我们农户的生产投入和设备成本大幅上涨。美国豆农无法撑过与我们最大客户长时期的贸易纠纷。”他敦促特朗普在美中贸易谈判时优先考虑大豆议题。拉格兰表示：“中国采购的大豆数量超过了我们所有其他海外客户的总和。”美国大豆协会发布的报告显示，在2018年之前的7年，美国生产的大豆平均有28%出口到中国，占同期美国大豆出口总量60%。在2023至2024市场年度（2023年9月1日至2024年8月31日），美国向中国出口近2500万吨大豆，远超向第二大市场欧盟出口的490万吨。根据美国农业部的研究，特朗普发起的第一轮贸易战导致美国农产品出口损失超过270亿美元。其中大豆约占71%。拉格兰表示，作为回应，中国开始从巴西进口更多大豆，而美国大豆种植户尚未夺回他们的市场份额。据中国日报此前报道，拉格兰在The Free Press刊文表示，这场不断升级的贸易战对美国豆农来说是个沉重打击，因为中国是其最大的海外市场。对于许多美国大豆种植户来说，这仿佛是2018年噩梦般场景的重现。那是特朗普总统的第一个任期，其采取的关税措施使美国农业损失了260亿美元，仅大豆产业就损失了近200亿美元。中国降低对美大豆进口主要进口巴西大豆今年4月，中国进口商从巴西集中采购了至少40艘货轮、共计240万吨大豆。在此次大规模采购前后时间，中国曾对原产于美国的进口商品加征关税，反制其对等措施。中国正加快推进对大豆、玉米的“去依赖”进程，但这场“脱钩”并非突发，而是过去数年政策引导、产业试验与市场演化的集中体现。通过进口多元化与技术革新“双轮驱动”，中国正系统性降低对美依赖，重塑全球大豆与玉米供应链格局。 联合收割机正在巴西马托格罗索州收割大豆 图源：外媒大豆与玉米是中国养殖体系的核心支柱。大豆主要用于榨油和饲料豆粕（豆粕占畜禽饲料蛋白来源的90%以上），玉米则是生猪、蛋禽、肉鸡养殖的主要能量饲料。2024年，中国大豆消耗量约为1.17亿吨，其中超过85%依赖进口；玉米进口量仅占国内总供应量的4.4%，但深加工与育种环节的进口依赖仍在加深。自2015年以来，美国一直是中国最主要的大豆供应国之一。2017年，中国从美国进口3285万吨大豆，占全部进口量的34%；到2024年，进口量降至2213万吨，市场份额缩至22%。尽管中国仍是美国大豆最大的出口目的地，其战略地位已不复从前。与美国形成鲜明对比的，是巴西近年在中国大豆进口市场上的明显增势。2024年，中国从巴西进口大豆的金额已占大豆进口总金额的69.16%，美国大豆则占中国大豆进口额的22.83%。阿根廷、乌拉圭、加拿大共计占据2024年中国大豆进口额的7%左右份额。在大豆进口领域中，中国早已构建起多元供应链，巴西、阿根廷等南美国家的大豆源源不断输入，美国不再是唯一的选择。编辑|段炼 易启江校对|张海妮封面图片：视频截图每日经济新闻综合自参考消息、看看新闻、央视新闻、新华社、中国青年网、界面新闻、中国日报、公开资料等
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专家:罗永浩批的不是法定预制菜 而是他理解的预制菜 文 观察者网 霍东阳 编辑 张广凯 罗永浩与贾国龙“杠起来”了。 9月10日，罗永浩发微博称：“好久没吃西贝了，今天下飞机跟同事吃了一顿，发现几乎全都是预制菜，还那么贵，实在太恶心了。” 罗永浩发微博称西贝全是预制菜太恶心 9月11日，西贝餐饮集团召开媒体沟通会。创始人贾国龙表示，自己与团队复盘了一个晚上，希望弄清楚问题出在哪里。 据他介绍，9月10日，罗永浩一行5人到西贝中粮祥云小镇店用餐，共点了15道菜，总消费830元。临走时，罗永浩还对门店服务员表示“挺好”。 贾国龙对罗永浩用“恶心”来形容西贝感到不解与受伤。他认为罗永浩的行为已超出普通消费者的评价范畴，并用三个“一定”强调西贝起诉罗永浩的决心。 与此同时，西贝宣布从9月12日起，在全国所有门店上线“罗永浩菜单”，消费者可以随意点选罗永浩点过的菜，并享有两大承诺：第一，“不好吃，不要钱”，顾客可随时退单；第二，欢迎顾客随时进入后厨，参观任何一道菜的制作全过程。 罗永浩在11日下午表示将“转发送出一部iPhone17”，以“诚恳请教食品工业或化学工业领域的专家，有没有什么专业设备和方法能够检测出食品被烹饪的时间？或用什么其他方法能检测出食物是不是预制菜？” 在贾国龙将起诉罗永浩的消息下，罗永浩发微博（11日晚7点左右）表示，“好，来吧，如果不是预制菜，那就太牛逼了。能把现做的菜做得全是重新加热的味道，这肯定是高科技了。”当晚，他又将悬赏金额加码至10万元。 罗永浩微博截图 实际上，罗永浩所呼吁的“希望国家尽早推动立法，强制饭馆注明是否用了预制菜”已成为现实。 2024年3月21日，市场监管总局联合教育部、工业和信息化部、农业农村部、商务部、国家卫生健康委印发《关于加强预制菜安全监管 促进产业高质量发展的通知》，首次在国家层面明确预制菜的定义和范围，对其原辅料、预加工工艺等作出清晰界定。 根据该文件，预制菜是指以一种或多种食用农产品及其制品为原料，使用或不使用调味料等辅料，不添加防腐剂，经工业化预加工（如搅拌、腌制、滚揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以调味料包，符合产品标签标明的贮存、运输及销售条件，加热或熟制后方可食用的预包装菜肴。 文件特别指出，速冻面米食品、方便食品、盒饭、盖浇饭、馒头、糕点、肉夹馍、面包、汉堡、三明治、披萨等主食类产品不属于预制菜。此外，中央厨房模式的连锁餐饮企业自行制作并向自有门店配送的净菜、半成品、成品菜肴，应符合餐饮食品安全的法律法规和标准要求，且不纳入预制菜范围。 罗永浩直播画面 中国农业大学食品科学与营养工程学院教授范志红向观察者网表示，国家层面对预制菜的定义与公众普遍理解的“预制菜”存在差异。她指出，很多消费者认为“只要不是现场制作的就算预制菜”，或简单将预制菜等同于“料理包”，甚至将中央厨房统一配送的菜品也归为预制菜，这其实是一种认知偏差。 “预制”的是制作工序，是必然的产业变革，它帮助连锁餐饮企业实现快速出餐和规模化扩张。包括近期上市的绿茶餐厅、增长迅速的达美乐、和府捞面等品牌，其运营逻辑都建立在中央厨房配送的基础上。 西贝正是这一产业变革中的“排头兵”，很早就提出“中餐现代化”的理念，并将其作为核心发展战略：即运用现代技术和管理手段，在保留中餐传统美味的同时，实现标准化、规模化和高效化。 这一战略显著提升了西贝的预制能力。西贝副总裁宋宣曾在采访中透露，公司拥有三百多名研发厨师进行“拉网式”产品开发，通过技术手段减少添加剂、提升口味，并不断优化生产与冷链物流体系，以更快地将菜品送达消费者。 早在2020年，贾国龙也推出了“贾国龙功夫菜”，这个品牌一度被视为西贝高端“预制菜“的载体。而在文件的定义中，“贾国龙功夫菜”也并不属于“预制菜”的范畴。 罗永浩所批评的，实非法定意义上的预制菜，而是他个人所理解的“预制菜”——即所有非现场即时制作的菜肴。范志红教授指出，“大部分菜肴因制作流程复杂、耗时较长，为减少顾客等待，餐厅通常需提前准备半成品。消费者需认识到，‘预制菜’本身是一个中性词，不应被污名化为低质、有害的代名词。” 范教授表示，“对于部分需要较长时间、较复杂流程的菜肴来说，集中制作、提前备好半成品，能更好地实现规范工艺，严格把关，有利于提高餐饮食物的品质，保证各门店口味一致，减少顾客的抱怨，也减少因为众多门店从业者个人操作不当带来细菌性食物中毒的管控风险。只要配送时保证冷藏条件，就是安全的。” 她分析，消费者对预制菜的担忧主要源于四个方面：一是担心使用劣质原料；二是害怕添加防腐剂及其他添加剂；三是质疑食物存放过久不新鲜；四是不满商家将预制菜冒充现做菜品出售。“但实际上，越是大规模制作，越是管理严格，也越容易管控产品品质。“ 此外，2024年发布的《通知》也对市场监管提出明确要求：一是严格落实主体责任，二是加强生产许可管理，三是加大监督检查力度。 针对公众关心的营养流失问题，范教授表示，“现代冷冻技术已非常成熟，尤其是液氮冷冻能极大保留食材的鲜味和营养成分。生物化学实验中常用液氮冷冻保存活性物质，效果显著，并不存在冷冻导致营养大量损失的问题。” “这些问题其实与预制菜本身无关，而更多源于对监管缺位和商家不诚信行为的担忧。”范教授建议，餐饮行业应进一步提高透明度，“例如通过视频公开中央厨房的加工流程，或组织消费者实地参观”。 有媒体将老乡鸡作为“透明”预制的典范。去年，老乡鸡微信公众号发布《老乡鸡致消费者的视频安全公开信》回应了菜品是否为预制菜的问题，其称老乡鸡当前正餐菜品中餐厅现做占比70.6%，半预制占比27.7%，复热预制占比1.7%。老乡鸡也在门店通过不同颜色分别标识着“餐厅现做”、“半预制”、“复热预制”的产品供消费者选择。 然而，即便通过明确标识区分预制程度，能否真正平息“罗永浩们”对预制菜的争议？9月12日下午，西贝发布致顾客的一封信，并将13道菜品具体制作过程的“作业指导书”正式向全社会公布。 “罗永浩吐槽西贝预制菜”微博话题已获得超千万阅读量，反映出消费者对预制菜广泛存在的不满与疑虑。而悬赏式的舆论发酵，更是将情绪推向高潮。这场争论背后，实际是消费者知情权、行业标准与公众认知之间亟待弥合的断层。 来源|观察者网
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墨西哥总统：下周将与中国就加征关税问题会谈 在美国持续施压的背景下，墨西哥拟对中国汽车等商品加征最高达50%的关税。当地时间9月12日，墨西哥总统辛鲍姆（Claudia Sheinbaum）表示，墨方将于下周与中方就加征关税问题举行会谈，并坚称措施并非针对中国。然而，此举已在墨西哥国内外引发争议，被批是为“讨好美国”。 墨西哥总统辛鲍姆 路透社 据路透社报道，辛鲍姆在记者会上指出，拟议的关税将涵盖数百种来自“未与墨西哥签署贸易协定国家”的进口商品，其中以中国汽车产品为重点。但她强调这些措施并非针对任何特定国家，并称：“我们与中国的关系非常好，并希望继续保持这种良好关系。” 她补充说，新关税措施主要面向需要提升本国生产能力的行业。韩国方面也已与墨西哥官员接触，寻求启动相关会谈。 墨西哥政府此前于9月10日宣布，计划上调对“未与其签署贸易协定的国家”的部分关键进口商品关税，以提振本土产业、减少对亚洲进口的依赖。墨西哥经济部长当日表示，相关提案已提交国会审议，计划对中国等国生产的汽车和其他产品征收高达50%的关税。 然而，多名墨西哥专家指出，此举明显是为了“安抚特朗普”，特朗普政府一直施压墨西哥不要成为中国商品进入美国的“后门”。分析认为，这一措施可能提高当地购车成本、损害消费者利益。 早在今年2月，特朗普政府曾向墨西哥官员表示，他们可通过对中国商品征收关税来规避美国关税。3月，美国财政部长斯科特·贝森特（Scott Bessent）表示，墨西哥已提出与美国对中国商品的关税相匹配的提议，重点关注汽车及零部件领域。 美洲市场情报公司董事约翰·普赖斯（John Price）对《卫报》表示，墨西哥经济高度依赖其作为美国最大贸易伙伴的地位，因此不得不通过对中国商品加征关税来回应美国施加的压力。 当地时间9月11日，中国驻墨西哥商会呼吁墨西哥政府重新考虑该措施，指出此举可能削弱在墨西哥销售商品的竞争力，并阻碍电动汽车在当地的普及进程。 9月12日，中国商务部新闻发言人回应称，中方不愿看到双方经贸合作因此受到影响，希望墨方慎之又慎、三思而行，并表示中方将根据实际情况采取必要措施，坚决维护自身正当合法权益。 来源|观察者网 延伸阅读牛弹琴：北美大国向特朗普屈服对中国下手 中国须警惕了该来的迟早会来。坦率地说，这也完全在意料之中——一个大国，在各种犹豫后，最终还是一闭眼一跺脚，跳进了美国挖下的坑里。但因为涉及中国，我们必须高度警惕了。这个大国，就是墨西哥！虽然美国总是对墨西哥各种大棒挥舞，言辞侮辱，甚至武力威胁。但1亿多的人口，近两百万平方公里的土地，墨西哥绝对算是一个大国。按照媒体的报道，墨西哥拟大幅调整关税，对中国等国汽车、钢铁、纺织品征最高50%进口关税。你没看错，最高50%！这一方案，已经提交墨西哥国会，涵盖大约1400种产品的关税清单，影响520亿美元的进口。更要注意，与墨西哥有贸易协定的国家，比如美国、加拿大、欧洲等，不受影响；受伤的是谁？中国、韩国、泰国、印度、印尼、俄罗斯、土耳其……方案肯定会轻松通过，因为墨西哥执政党在参众两院都占据多数。当然，全世界都知道，墨西哥此时出台这个政策，主要针对的，就是中国。美国总统特朗普和墨西哥总统辛鲍姆我看到，美联社的报道就说，墨西哥一直受到特朗普政府的压力，要求限制中国进口，“一些美国人声称，中国利用墨西哥作为进入美国市场的后门”。墨西哥金融集团Banco Base的首席经济学家西勒（Gabriela Siller）在社交媒体上更坦言，墨西哥对“无贸易协定国家”加税，本质上有两个核心目的，“一是增加财政收入，二是讨好特朗普。”西勒评价，“这是一项典型的特朗普式保护主义措施，其意图似乎是构建一个对抗中国的共同阵营。眼下，美墨加贸易协定即将迎来审议（2026年），出现这样的举措并不意外。”确实并不意外。墨西哥政府，最终不可能扛住来自北方的压力。当然，墨西哥官方的说法，这是在“保护战略性领域的本国产业、以本土生产替代亚洲进口商品”，以及“改善墨西哥贸易平衡”。但对正进军墨西哥的中国企业，尤其是汽车企业，无疑是当头一棒。中国是墨西哥全球第二大贸易伙伴，墨西哥是中国在拉美的第二大贸易伙伴。数据显示，2024年，中墨贸易总额达1094.26亿美元。中方对墨主要出口汽车、电子元件、厨房用品、机动车零部件等，自墨主要进口石油原油、电气设备、医疗仪器等产品。具体到汽车，2025年上半年，中国汽车出口有三大目的地，墨西哥、阿联酋、俄罗斯，墨西哥排第一。如果50%关税，汽车还怎么卖？特朗普斗牛漫画图中国应该也早有预料。早在8月28日，外交部发言人郭嘉昆就明确表态，互利共赢是中墨经贸合作的本质特征，中方坚决反对在他人胁迫下，以各种名目对华设限，损害中方正当权益。相信有关国家将坚持独立自主，妥善处理相关问题。但显然，墨西哥让中方很失望。我看到，9月11日，商务部也明确表态：我们注意到有关报道，将密切关注墨方提税动向，并对有关最终措施进行认真评估。商务部发言人还说，在当前背景下，墨方任何的单边加税举动，即便是在世贸规则框架内，都会被认为是对单边霸凌主义的绥靖与妥协。中墨互为重要的经贸伙伴，我们不愿看到双方经贸合作因此受到影响，希望墨方慎之又慎，三思后行。八个字：慎之又慎，三思后行。毕竟，墨方的绥靖和妥协，还未最终落地；中方的表态，很理性很克制。但我总觉得，面对这种新动向，我们不能总是希望和劝导，必须高度警惕，做好必要的坚决的反击。特朗普边境墙漫画图怎么办？三点粗浅看法吧。第一，该反制就反制，别客气。来而不往非礼也。既然墨西哥这样不仁，那也别怪中国不义。毕竟，贸易是相互的，墨西哥发展的任务还很重，发展离不开制造，离不开技术，离不开管理，在这方面，中方真可以起到巨大的促进作用。但偏偏，在美国压力下，墨西哥做了最糟糕的选择。那就对不起了。中国企业，还继续不继续去墨西哥？关键商品和技术，墨西哥你还需要不需要？墨西哥你这样的营商环境，哪个国家企业还敢来？墨西哥，必然会付出巨大代价。当然，我们的斗争策略，肯定是有理有利有节。既然是博弈，那咱们就好好玩玩。第二，更要警惕破窗效应。什么意思？很简单，墨西哥向美国献上投名状，如果中方没有坚决反制，其他国家会不会竞相效仿？肯定会的。我们已经看到了不少征兆。这也是美国最期盼的结果。甚至不久前还鼓捣欧盟，你们相对中国和印度制裁，加征100%关税，我们美国然后跟上……中方也早有准备，之前就再三警告有关国家：中方坚决反对任何一方以牺牲中方利益为代价达成交易，换取所谓关税减免。如果出现这种情况，中方绝不接受，将坚决予以反制，维护自身正当权益。对美国的霸权霸凌，中国都毫无示弱。其他人的蠢蠢欲动，中国更不会手软。必须立下规矩：谁敢拿中国利益做交易，必遭对等反制。不信，大家看看加拿大就知道了。跳得很高，摔得也不轻。打得一拳开，免得百拳来。强权之下从无真正的公平，唯有坚定的反击才能赢得尊重。美国霸权霸凌漫画图第三，更为墨西哥掬一把泪。这个世界，哪个国家被美国坑得最惨？墨西哥敢说第二，没有一个国家敢说第一。别忘了，墨西哥三分之二的领土，都被美国攫取。想一想，如果今天加州还属于墨西哥，德克萨斯还属于墨西哥，墨西哥还是今天的墨西哥吗？历史无法假设，墨西哥欲哭无泪。即便发展到今天，美国对墨西哥依然说骂就骂，说打就打，协议说撕毁就撕毁，制裁说制裁就制裁，有时，更是怎么侮辱怎么来。墨西哥湾都叫美国湾了。可怜的墨西哥，还不得不各种委曲求全，现在更想对东方大国下手，向美国献上新的投名状。哀其不幸，怒其不争。美国会满意吗？永远不会满意，割肉的刀子，只会越割越狠。霸权从来不知道满足，妥协只会更助长贪婪。别忘了，中国古人的警告：今日割五城，明日割十城，然后得一夕安寝。起视四境，而秦兵又至矣……“以地事秦，犹抱薪救火，薪不尽，火不灭。”更别忘了，墨西哥那句著名的谚语：墨西哥最大的悲哀，就是离上帝太远，离美国太近。 来源：牛弹琴
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董事长要求给自己月薪涨至200万 最新公告：换董事长 红星资本局9月13日消息，此前，国内知名伯朗特机器人公司董事长尹荣造因一份要求将月薪提高至200万元的议案引发关注。目前，相关议案有了最新进展，董事长换人。伯朗特机器人最近发布了一则人事任免通告，显示公司2025年第三次临时股东会已选举产生第五届董事会非独立董事：李博铮、尹荣造、杨医华、邓共招、郭金龙。 伯朗特机器人最近发布了一则人事任免通告 图据图虫创意随后，该公司第五届董事会第一次会议选举李博铮为董事长，全面负责董事会工作，领导公司战略规划，重大经营决策及管理体系建设。红星资本局曾报道（详情点击：《知名机器人企业老总月薪200万提议遭拒！投资人谴责其“掏空公司”，疑似当事人回应“江湖险恶”》），事情要从8月6日的一则公告说起。彼时，伯朗特机器人发布了董事会第二十三次会议决议公告，其中，一项提议“总经理固定月工资200万元”的议案未获通过。这里的总经理指的正是尹荣造，他也是伯朗特机器人的创始人兼董事长。对于提高尹荣造月薪的原因，议案称，“为激励总经理继续消除天健和皇嘉会计师事务所的两份无法表示意见审计报告对公司的负面影响，实现年度业绩扭亏为盈。”但这个理由没有获得董事们的认可。红星资本局注意到，有4位董事提出反对票：董事郭金龙认为上述理由不合理；董事杨医华认为公司处于亏损状态，应赚钱弥补亏损，公司盈利以后再提高薪酬待遇；另外两位董事的意见也大致相同。从公告中披露的业绩可以看到，2020年-2023年，伯朗特机器人的营业收入和净利润持续下滑，营收从4.47亿元降至2.01亿元，已经腰斩；净利润从盈利7383.3万元到亏损1.25亿元。2024年营收有所回升，但净利润依然亏损3737万元，2025年上半年亏损收窄至740.2万元。红星资本局注意到，伯朗特机器人的财报中并未披露过尹荣造的薪酬，如果按200万元月薪计算，其一年可领取2400万元。远远超过伯朗特机器人2024年年报中披露的应付职工薪酬1827万元。尹荣造月薪200万的议案被否后，8月7日，伯朗特机器人微信公众号转载了一篇“致全体股东的公开信”，来源为君岚投资。后者是伯朗特机器人的第十大股东，截至2025年6月底，君岚投资持有伯朗特机器人346.7万股，占总股份的1.54%。这封公开信将投资人与创始人的矛盾摊开在台前。信中，君岚投资代表人李博铮将矛头直指尹荣造，称他7月29日以董事长的身份向董事会提交了一份令人震惊的提案：未来十年公司全部净利润减去一块钱后的所有资金，作为尹荣造的个人奖金。“如果说这不是在掏空公司，那什么才是？如果说这不是在羞辱股东，那还有什么底线？”根据伯朗特机器人转载的文章，君岚投资代表人李博铮在信中说到。公开资料显示，伯朗特机器人成立于2008年5月，主要从事工业机器人、机械手及其零配件的研发、制造与销售，总部位于广东东莞。伯朗特机器人于2014年1月在新三板挂牌，后因审计问题被终止挂牌。尹荣造是伯朗特机器人的创始人。根据财报披露的信息，尹荣造今年45岁，毕业于湖南常德机电工程学校机械制造专业，拥有中专学历。2008年5月与邓共招、杨医华、何英明共同出资设立东莞市伯朗特自动化科技有限公司，2013年10月起，担任伯朗特机器人股份有限公司董事长、总经理。截至2025年6月底，尹荣造仍是公司第一大股东，持股占比21.65%。编辑 杨程 部分综合自伯朗特机器人公司公告、官网信息
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成都一西贝外多人排队 食客：不关心争端孩子爱吃就行 封面新闻记者 欧阳宏宇罗永浩与连锁餐饮集团西贝关于“预制菜”的口水战仍在持续。就在昨日晚间，罗永浩还在对相关争议作出回应的直播中，对媒体近期在西贝后厨拍到的原材料配料表进行剖析。他在直播中反复强调，“不反对预制菜，而是要推动预制菜透明化，维护消费者知情权。”据悉，该直播刚开播一分钟，抖音直播间在线人数就突破10万+。那么，这场直播过后，对西贝带来了怎样的直接影响？是否出现了客流断崖式减少的情况？西贝在维护消费者知情权上又有何动作？9月13日，记者探访了位于成都市成华区的一家西贝。据该门店服务员介绍，目前店内已上架了“罗永浩菜单”，也向就餐食客开放了后厨参观、食品配料详细清单等服务。正值周末的午餐时间，餐厅里坐满了食客；餐厅外还有一些食客在排队叫号。不少食客表示，并不太清楚西贝在近期关于“预制菜”的事件；来西贝就餐主要是孩子爱吃。还有食客告诉记者，看了昨天的直播，本以为今天可以不排队了，结果还是等了一桌。 西贝餐厅外有一些食客在排队叫号 记者探访食客可进入后厨参观 还有“罗永浩菜单”菜品详解据此前报道，有西贝线下门店店长表示，事件发酵后，对所在门店客流、营收产生影响。在昨晚的直播后，该影响是否有所加剧?13日中午，记者来到位于成都万象城的西贝线下门店。11时30分许，店内并无太多客人，为数不多的食客几乎都是带孩子的家长。该门店的一位服务员表示，“罗永浩吐槽西贝预制菜”事件对门店有一定影响，客流量比平时还是少了一些。据该服务员介绍，目前门店已将罗永浩此前消费的菜品列成清单，共计13道菜，消费者如果需要了解可以介绍并下单。随后，她向记者展示了该菜单，并表示，食客可以根据实际情况在该菜单上进行增减。“最近，确实也有人来店里专门点名要吃‘罗永浩菜单’。”她说。 有人来店里专门点名要吃“罗永浩菜单” 记者随后点了菜单中的，西贝面筋、黄米凉糕、胡麻油沙葱炒鸡蛋三道菜，共计91元。在下单后大概15分钟，三道菜上齐；其中，黄米凉糕和西贝面筋最先上桌，唯一的热菜胡麻油沙葱炒鸡蛋最后上桌。在争议发生后不久，西贝便在公开信中表示，向全社会开放后厨参观。对此，该名服务员也向记者确认了此事。她告诉记者，需要参观后厨的消费者，需要填写一份“外来参观人员健康声明”。记者看到，该声明中还专门列出了参观者是否有传染性疾病、咽部炎症、伤口或感染等条目，还要确认是否有健康证明。 需要参观后厨的消费者，需要填写一份“外来参观人员健康声明” 对于无法进入后厨参观的消费者，门店还准备了一份纸质版的食品配料详细清单。在该清单上，对莜面鱼鱼、莜面面筋、胡麻油调黄瓜、草原嫩烤羊排中多款“罗永浩菜单”中的餐品从品相、配料、工艺等方面进行了详细介绍，每一页上还配上了一个二维码，食客扫码即可观看该菜品的制作视频。店员回应有的菜仍需现场炒制 跟私房菜比西贝都“算好的”在昨晚的直播中，罗永浩表示，自己诉求并不是打西贝，只是想借此事件，让预制菜市场透明化，维护消费者的知情权。随后，他还特意点赞了老乡鸡；他认为，将菜品根据实际加工情况进行分类并注明（餐厅现做、半预制、复热预制），以颜色作为区分，保障了消费者的知情权和选择权。在多家媒体此前的调查中，西贝确实也用到了酱料包、“中央厨房”预加工食材等。那么，在点餐时，服务员是否会对食客就食材加工情况向消费者进行说明？对此，该门店服务员介绍，门店所有的食材都是符合国家标准的。“我个人理解，有的菜就是提前做好了之后，然后打热一下就可以出餐；但是有些菜还是需要现场炒制。”她说。她以记者选择的几道菜品为例表示，比如，炒鸡蛋就是要客人点单后现煎蛋炒制的，再忙也不会先把鸡蛋炒好再复热加工；而对于西贝面筋这类凉菜，如果比较忙的话，后厨会提前进行配菜，等到要出餐时直接淋上调料就直接上桌。 图为西贝的部分菜品 “像葱香烤鱼就是半成品，因为中央厨房会提前将鱼屠宰，完成锁鲜等一系列工作后，再配送到门店。”该服务员说，对于这类食材是否属于预制菜，她表示自己并不清楚。就在记者前往探访的一个小时前，罗永浩刚刚在最新一条博文中对西贝给出了建议：堂食不做预制菜，或者标明是预制菜。贾国龙也在此前接受采访时表示，“顾客没吃热乎，我们就往热乎做、往热乎上”。在该服务员看来，相较于大多数餐厅，西贝已算是符合行业规范的一类。“我以前在很多餐厅里工作过，甚至包括私房菜，但我觉得像西贝这种情况的话，相当于我以前做过的餐厅还算好的”。就餐食客“不关心争端，孩子爱吃就行”大概12点30分许，记者就餐完毕准备离店。在就餐的这一个小时中，店里已坐满了客人；店门口也有部分食客在排队等待叫号。记者注意到，绝大多数食客是带孩子就餐的家长。事实上，从去年年底起，西贝就从主打地域性风味转型到了场景属性更强的“家庭欢乐餐厅”。不仅更迭了品牌logo，去掉了代表西北特色的“莜面”符号，换成了扁平化简约的“西贝XIBEI”；“I LOVE 莜”经典广告语，也变成了“家有宝贝，就吃西贝”。可以说，比起餐厅，西贝更像是一个以餐桌为单位的儿童游乐场。在整个就餐过程中，记者看到，餐桌上摆放有空白的涂色画本、蜡笔、识字绘本样式的菜单等。期间，经常可以听到孩子讨论“哪个菜好吃”“XX菜那么好吃，你为什么还要挑食”等。那么，对于罗永浩吐槽的“预制菜”风波，是否触及到了家长最心系的“儿童食品安全”领域？在采访中，多位带孩子就餐的家长表示，并不关注最近关于“预制菜”的争论。“因为孩子喜欢吃，专门带孩子来吃的。”一位食客告诉记者，自己昨天看了罗永浩关于“回应西贝预制菜风波”的直播。“我就说，以为今天不排队了，结果还是排了一桌。”
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罗永浩就餐的西贝门店基本坐满 有人喊"特意支持贾总" 极目新闻记者 郭迩罗永浩与西贝的餐厅的“口水战”愈演愈烈。9月12日晚，罗永浩在微博、抖音、B站等多个平台开启直播，针对西贝餐厅预制菜与产品售价贵的问题发声。9月13日，在预制菜风波后的首个周六，极目新闻记者来到位于北京市顺义区祥云小镇的西贝餐厅实探，该餐厅是罗永浩此前用餐的门店。 罗永浩此前用餐的西贝门店门口12时许，正值用餐高峰期，该门店两层约40余桌，基本均已坐满，且大部分消费者都带着小朋友前来。还有消费者进店后大喊“我是特意来支持贾总的”。 店内基本满座消费者彭女士告诉记者，她是西贝的老顾客，在她印象里，西贝的菜品干净、健康，之前家中有老人生病期间，经常点西贝的外卖当“病号餐”，所以她看到罗永浩和西贝之间的纠纷后，特意赶来餐厅支持，出于信任，她也没有去参观厨房。“我本来也想看看罗永浩吃饭的包间，但是听工作人员说上午十点就被人预定了。”彭女士说，从她的用餐体验来看，她没吃出西贝餐厅用的是预制菜。店内工作人员介绍，风波发酵后，门店的线上订单受到的影响较大，与之前相比约下降了20%，线下客流量影响相对较小，不少老顾客前来支持。“12日线下客流量比起平时还多了几十桌。”该店另一名工作人员介绍。（来源：极目新闻）延伸阅读西贝贾国龙满脸憔悴 在北京受访直言"一点办法都没有" “这是个是非问题，谁对谁错一定要搞明白。这是我一直以来秉持的价值观。”文｜《中国企业家》记者 张文静编辑｜米娜头图摄影｜邓攀沉默许久，贾国龙开口说了第一句话：“我又进入了这个循环。”“什么循环”，记者问。“要自证清白。”9月12日下午两点，在位于北京中粮祥云小镇的西贝店——就在罗永浩吃饭的那个包间里，《中国企业家》见到了贾国龙，此时的他一身疲惫，满脸憔悴。接受采访时，也明显不在状态，甚至不愿意多说话，他已连续两个晚上没怎么睡。 北京中粮祥云小镇西贝店 摄影：邓攀2025年是他创业的第37个年头。1988年，他在内蒙古巴彦淖尔市临河县创立西贝。如今的西贝有370多家直营门店和1.8万多名员工，2023年营收为62亿元。2024年9月，他重回CEO的岗位，启动一线变革，恰在回归满一年之际，罗永浩炮轰西贝，贾国龙将之称为西贝成立以来最大的一次外部危机。从9月10日发布第一条吐槽西贝的微博开始，到12日晚上9点半，罗永浩连发了30多条针对西贝和预制菜的微博。甚至在12日晚上8点半，他还开了场针对西贝的直播，开播1分钟，在线人数破10万。单从线上来看，这是一场不对等之战，罗永浩全网粉丝达数千万。在罗永浩的连番攻势下，西贝的营业额下降，客流断崖式减少。贾国龙透露：“昨天（11日）和前天（10日）所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元，今天（12日）我估计会掉200万元到300万元。”除了生意受影响，随之而来的是网上的众多质疑声。对此，贾国龙说，他很在意，“但很无奈，一点办法都没有。”采访结束后，贾国龙从包间出来，遇到两位正在用餐的顾客，他告诉他们，“罗永浩刚刚黑过我”。从目前的局面来看，双方都选择针锋相对，硬刚到底。贾国龙称，哪怕生意不做了，和罗永浩的官司一定要打。但最终结局会走向何方，仍是未知数。8月，罗永浩进入了播客赛道，推出一档长访谈节目，名为“罗永浩的十字路口”，现在虽然他在直播中说“诉求不是打西贝或贾老板，是希望推动中国预制菜行业透明化”，但却不可避免的把贾国龙推到了人生的十字路口。以下为《中国企业家》与贾国龙对话内容（有删减）：“日营业额一天掉了100万元”《中国企业家》：这次事件对你和西贝有什么影响？贾国龙：我现在陷入自证循环了。也谈不上痛苦，但有点生气，这事对西贝的伤害已经显而易见。《中国企业家》：对西贝的伤害有多大？贾国龙：营业额下降，客流断崖式减少。昨天和前天所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元，今天我估计会掉200万元到300万元。《中国企业家》：你是什么时候知道这件事的？贾国龙：（10日）当天下午5点左右。罗永浩是当天下午4点多发的微博，5点的时候同事就给我打电话了。《中国企业家》：你之前跟罗永浩认识吗？贾国龙：没有接触过，也没有过节。《中国企业家》：看到这件事，第一反应是什么？贾国龙：第一反应还挺紧张的，我立马联系同事，第一时间查到底争执的是什么，了解罗永浩是在哪家门店消费的、点了什么菜、吃得怎么样，然后复盘，到底是菜没做好，还是没服务好，或是没吃好。《中国企业家》：在你正式回应这件事之前，罗永浩就发了那一条微博，说“西贝几乎全都是预制菜，还那么贵”，对吧？贾国龙：没有，在我们正式回应前，他发了五六条了。《中国企业家》：出现这样的风波，估计应该会有不少人给你建议，比如向老罗道个歉，再邀请他做西贝品鉴官，推出老罗菜单等等，为什么没有采用更缓和的处理方式？贾国龙：那太商业了。我问服务员，服务员说他当时吃的时候，还是不错的。吃完后，服务员送他们的时候，他还说“挺好的，挺好的”。我估计有个别菜不合口味，但他说“全是预制菜，太恶心了”，也太伤人了，而且完全背离了事实。他一共点了13道菜，其中3道菜点了两份，一道预制菜也没有。生意我可以不做，但是非黑白，我必须要说清楚。《中国企业家》：你9月11日说要起诉罗永浩，是一时冲动，还是经过理性思考的？贾国龙：肯定要起诉。如果说昨天说要起诉他，是冲动，那今天（这么说）还是冲动吗？《中国企业家》：即使会给西贝门店带来短期收入下降的影响，你还是打算硬刚？贾国龙：我一定还会把顾客找回来的。相信西贝的顾客、喜欢西贝的顾客，还会回来。《中国企业家》：现在已经开始走法律程序了吗？贾国龙：我们公司有法务部，具体什么程序我不太清楚，这事由公司法务部的人在做。我生意可以不做，但官司一定要打。《中国企业家》：“生意可以不做”，这是一个很大的决心。贾国龙：也不是决心，这就是个决定。这是个是非问题，谁对谁错一定要搞明白。这是我一直以来秉持的价值观。 贾国龙时尚照片 摄影：邓攀《中国企业家》：当你打算用这种方式来应对这件事的时候，周围有人劝你吗？贾国龙：有，很多。从昨天晚上到今天，我收到了几百条信息，我一个一个地回。在公司内部，意见也不完全一样，也有人说，“忍了吧，不理他。”其实大多数人都建议我忍，不要这样强硬地对抗，但我仍然坚持这个选择没有错。《中国企业家》：你做生意这么多年，应该也会遇到很多顾客意见，以前遇到类似这种情况的时候，你一贯的处理方式和风格是什么样的？贾国龙：我们对顾客有承诺的，不好吃不要钱，超时半价，保证上菜快、菜品好。顾客觉得不好吃，可以退。一般碰到这种情况，我们的处理方式就是赔礼、道歉、免单。很正常啊，顾客没吃好，我就不应该收他钱，而且向他道歉。如果他下次还能再来，那就是给我机会。《中国企业家》：有流量的超级IP猛烈攻击的情况，以前碰到过吗？贾国龙：特别少。《中国企业家》：你有找朋友尝试和罗永浩沟通吗？贾国龙：那不是我的为人。《中国企业家》：未来你和老罗有对话的可能吗？贾国龙：（沉默了几秒）我肯定不会主动约他、也不会找他。《中国企业家》：外界有消息说，罗永浩在跨界做方便面，你怎么看？贾国龙：我不评论。希望他把方便面做好吧，方便面做好了也很好，可以有口感、口味，也可以有性价比。《中国企业家》：你刚刚在组织厨师拍摄菜品制作过程，接下来还要做哪几件事？贾国龙：我要把罗永浩点的13道菜，完全按照作业指导书，重复做一遍，记录下来，然后发视频，对外完整公开我们的菜品制作过程。对于这次事件，其实我希望认认真真地往前推，认真地回应他，抓自己的管理，至于未来发展成什么样，我们也左右不了、控制不了。“这是西贝遇到的最大一次外部危机”《中国企业家》：于东来刚刚在社交平台发了一条动态，他说，“任何事没有完美……感谢西贝、海底捞等品牌企业可以让我找到相对放心可口吃饭的地方。”你和于东来沟通过这件事吗？贾国龙：我都不认识人家于东来。《中国企业家》：你对他力挺你这件事怎么看？贾国龙：我觉得这也是真心照真心。我们是认真做企业的，也很认真地在学习胖东来，虽然没有胖东来做得那么极致，但也在努力往那个方向学习。于东来挺西贝，我很感激。胖东来是我最尊敬的品牌，于东来也是我最尊敬的企业家。《中国企业家》：你带团队去过胖东来学习吗？贾国龙：10年前我就去过，去年和今年又各去了一次。《中国企业家》：你在创业过程中，肯定遇到过很多槛。从西贝遭遇的危机等级来看，如果按照一至五个级别来分，你认为这次应该归为什么级别？贾国龙：到底评到几级，我也不好定，但我觉得还是一次比较大的危机，这是我们遇到的最大的一次外部危机。以前我们遇到的危机，都是内部危机，自己选错了路、战略错了、业务没做对、管理没抓实等。我们从来没有遇到过这么大的外部危机，这个危机来自大V的诽谤，让我们的客流量断崖式下滑。过了这个坎，我相信西贝组织力会有一个很大的提升。 西贝门店 来源：中企图库《中国企业家》：这次事件前，西贝是什么样的发展状态？贾国龙：有些跌跌撞撞，总体还是健康的。虽然遇到一些波折，但太正常了，人在成长中都要经历很多事，一个企业更是如此。《中国企业家》：去年，你说你重回一线，担任CEO，亲自抓业务，每天带着团队去一线巡店，晚上开会复盘，效果怎么样？贾国龙：我觉得效果不错。2024年9月20日，我正式担任CEO，到现在马上就整一年了。《中国企业家》：对自己这一年的工作怎么评价？贾国龙：基本满意，大概能打80分。“西贝有预制工艺，没有预制菜”《中国企业家》：罗永浩昨天发了一条微博，说有读者在评论区贴出两个西贝的产品，袋装的小牛焖饭牛肉包和椒麻鸡，外包装上显示“堂食袋装”“非直接提供消费者”。这是预制菜吗？贾国龙：那是我们去年的一个快餐品牌，叫西贝小牛焖饭与拌面，是跟西贝中央厨房订的货。这个品牌在今年初就关了。品牌关了以后，还剩下一点尾货，非常少，内部员工消化了一部分，在外卖渠道也处理过一部分，但今年4月最后一批货卖完以后就再也没卖了。你要说它是预制菜，也说得过去。不过从今年5月开始，在西贝，也就是之前的西贝莜面村这个品牌系统中，是完全不存在预制菜的。《中国企业家》：有一段时间你做了很多品牌，其中是不是有预制菜品牌？贾国龙：叫西贝放心早餐，但那只在线上以及沃尔玛、山姆等商超卖，西贝门店没有。《中国企业家》：你对预制菜的定义是什么？贾国龙：就是按照国家的标准定义的。在工厂将整道菜全部做熟，做好封装，送到门店后，用水浴、微波炉或蒸箱加热后就吃，这是预制菜。《中国企业家》：比如说像大骨，提前炖出来，到了中午再加热出餐，这算预制菜吗？贾国龙：这都是在门店完成的。门店做好，放在冰箱冷冻，吃的时候回热，它是符合标准的，第一保证品质，第二保证出餐速度。这在国家标准里并不属于预制菜，这其中有预制工艺，但不是预制菜。预制菜和预制工艺要区分开。《中国企业家》：现在社会上对预制菜存在焦虑情绪，你有感觉吗？您会在意这个吗？贾国龙：感觉到了。原来挺在意的，现在我反而更冷静了。预制工艺不是预制菜。所有的菜都需要用到预制工艺，需要提前做，无非是在什么状态、用什么原料、工艺、调味品做。越是好的菜越要提前做，比如鱼翅、鲍鱼，得提前好几天发制，红烧肉也得提前十几个小时做。出餐效率、标准化程度越高的餐饮企业，预制程度越高。《中国企业家》：所以西贝有预制工艺，但是没有预制菜？贾国龙：对，可以这么说。很难说哪家餐厅没有预制工艺，做任何一道菜都需要预制。预制是提前加工、预加工，比如把毛菜预制成净菜，也是预制。现在已经不是毛菜时代了。我是开传统酒楼出身的，在餐饮行业37年，最早我们去市场采购，土豆、萝卜、大葱、白菜都是一捆捆买回来的，自己摘菜、初加工。猪肉也是买一半或者一头整猪买回来，自己分割。现在不是这样了。我们现在不进毛菜，必须是净菜，而且净菜标准很高。为什么净菜要用塑料袋装、抽真空？因为一旦接触空气，氧化后不仅颜色不好看，风味也发生变化。《中国企业家》：西贝现在有300多家门店，每天把净菜分发到各个门店吗？供应链如何管理？贾国龙：现在我们有袋装净菜，也有箱装净菜，有整的净菜，也有切的净菜，看实际需要。有些菜不适合切，就到了门店再切，一般是早晨、中午集中切，不可能用的时候再切，餐厅是流量很大的生意。 西贝门店挂的广告牌 来源：中企图库《中国企业家》：现在大家一提预制菜，就像洪水猛兽一样，你怎么看？贾国龙：我不知道，我也代表不了大家。从我个人来说，我是商家，也是消费者，我也不喜欢品质不好、质量低劣的预制菜。应该说，不管是预制菜也好，现做也好，质量低劣的我都不喜欢。即使现做，用品质不好的肉、菜、调味品，同样口味不佳、不营养，甚至影响健康。所以，不能按预制和现做来区分，应该按一定的等级、标准来区分。消费者对预制菜有很多误解，觉得预制菜是洪水猛兽，是黑科技、狠活儿，有很多添加剂。其实很多预制菜反而一点添加剂都不用，尤其防腐剂，直接通过零下18度冷冻，冷冻锁鲜是最好的技术。食物逐渐工业化、标准化，一定是趋势，但工业化、标准化也分等级，与用什么材料、工艺，加什么调味品，有什么储存条件都有关系。它是一门科学。《中国企业家》：您会在意网上的评论或者情绪吗？贾国龙：在意，但很无奈，一点办法都没有。《中国企业家》：你现在最想表达的是什么？贾国龙：事实上，我对接下来的发声不寄任何希望。真正的声量，是在门店，一桌一桌的顾客来了，我们做好准备，让他们体验好。还有，我们是不是真的有问题？有错就改正，顾客没吃热乎，我们就往热乎做、往热乎上。
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西贝召开1.8万人罗永浩作战大会 罗永浩：敌人不是我 近日，罗永浩吐槽“西贝全是预制菜”一事在网上引发热议，双方不断发声，风波持续升级。9月13日上午，罗永浩转发一则“西贝召开1.8万人罗永浩作战大会”的稿件截图，并评价：“西贝这些人没救了”“西贝真正的敌人不是我”。 罗永浩转发一则“西贝召开1.8万人罗永浩作战大会”的稿件截图9月13日，罗永浩再次连续发文回应此事。 罗永浩再次连续发文回应此事9月12日，西贝餐饮创始人、董事长贾国龙在接受采访时回应“预制菜风波”，称这件事对西贝的伤害已经显而易见了，一天收入减少两三百万，对于自己的处理方式，直言“生意宁可不做是非必须得辩”，也再次强调一道预制菜都没有。13日，罗永浩转发这段采访内容，配上一串省略号。 罗永浩回怼华杉随后，他转发华与华营销咨询有限公司董事长华杉力挺西贝的微博内容回怼：这就是著名的华与华公司的老板，服务西贝的品牌战略公司的负责人，你们在机场总能看到的那两个脑袋中的一个。经过整整一天全国媒体密集地揭露西贝厨房内幕后，看看这几句：“这不是危机公关，因为根本就没有危机”？“硬杠网络黑嘴”？我隐隐地感觉到贾老板和贾老板的朋友们，是真心想把西贝搞死。紧接着，罗永浩再次发文，表示自己不是西贝的敌人：“看着昨天各大平台铺天盖地的评论，他们还没意识到自己的问题？还觉得真正的敌人是我？西贝这些人还有救吗？” 贾国龙称一定会把顾客找回来据西贝餐饮集团官网介绍：1988年，西贝诞生于内蒙古巴彦淖尔市，截至2025年西贝全国拥有近400家门店，覆盖全国62个城市，员工人数约17000人。西贝2024年末连续获得“服务家庭超2亿人次”“西贝专业儿童餐累计卖出超4000万份”及“中国儿童餐第一品牌”市场地位认证。2025年西贝开启品牌焕新，贾国龙重任集团CEO。同年，西贝海外首店落地洛杉矶，西贝全球化正式开启。 西贝集团简介此前，针对此次事件中所涉菜品在门店端的实际制作方式，西贝将13道菜品具体制作过程的“作业指导书”正式向全社会公布： 西贝将13道菜品具体制作过程的“作业指导书”正式向全社会公布据中国企业家杂志报道， 9月12日下午两点，在位于北京中粮祥云小镇的西贝店——就在罗永浩吃饭的那个包间里，《中国企业家》见到了贾国龙，此时的他一身疲惫，满脸憔悴。接受采访时，也明显不在状态，甚至不愿意多说话，他已连续两个晚上没怎么睡。“这是个是非问题，谁对谁错一定要搞明白。这是我一直以来秉持的价值观。”沉默许久，贾国龙开口说了第一句话：“我又进入了这个循环。”“什么循环”，记者问。“要自证清白。” 北京中粮祥云小镇西贝店 摄影：邓攀2025年是他创业的第37个年头。1988年，他在内蒙古巴彦淖尔市临河县创立西贝。如今的西贝有370多家直营门店和1.8万多名员工，2023年营收为62亿元。2024年9月，他重回CEO的岗位，启动一线变革，恰在回归满一年之际，罗永浩炮轰西贝，贾国龙将之称为西贝成立以来最大的一次外部危机。从9月10日发布第一条吐槽西贝的微博开始，到12日晚上9点半，罗永浩连发了30多条针对西贝和预制菜的微博。甚至在12日晚上8点半，他还开了场针对西贝的直播，开播1分钟，在线人数破10万。单从线上来看，这是一场不对等之战，罗永浩全网粉丝达数千万。在罗永浩的连番攻势下，西贝的营业额下降，客流断崖式减少。贾国龙透露：“昨天（11日）和前天（10日）所有门店加起来，日营业额分别掉了100万元，今天（12日）我估计会掉200万元到300万元。”除了生意受影响，随之而来的是网上的众多质疑声。对此，贾国龙说，他很在意，“但很无奈，一点办法都没有。”采访结束后，贾国龙从包间出来，遇到两位正在用餐的顾客，他告诉他们，“罗永浩刚刚黑过我”。从目前的局面来看，双方都选择针锋相对，硬刚到底。贾国龙称，哪怕生意不做了，和罗永浩的官司一定要打。但最终结局会走向何方，仍是未知数。8月，罗永浩进入了播客赛道，推出一档长访谈节目，名为“罗永浩的十字路口”，现在虽然他在直播中说“诉求不是打西贝或贾老板，是希望推动中国预制菜行业透明化”，但却不可避免的把贾国龙推到了人生的十字路口。来 源 | 九派新闻、 中国企业家杂志主编 | 彭丹编辑 | 蒋黎明
